채소로 가득찬 식탁, 라따뚜이 만들기

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일일행소

채소로 가득찬 식탁, 라따뚜이 만들기

제철 채소를 가득 올려서 만들면 최고로 좋은 요리, 라따뚜이.
전채요리로도 먹고, 바게트 등의 빵에도 올려서 먹으면 좋아요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토마토
1개 구매
가지
1/2개 구매
노랑 피망
1개 구매
쥬키니호박
1/3개 구매

[소스]

올리브오일
3큰술 구매
토마토
2개 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
50ml 구매

[기타]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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제철 채소를 활용해서 재료를 준비해 주세요.

소스를 만들 때는 우선 토마토의 껍질을 벗깁니다.
소스에는 잘 익은 토마토를 사용하면 좋아요.

소스 만들기는 생략하고 시판 스파게티소스를 사용해도 됩니다.
시판 '스파게티소스+토마토'를 사용해도 됩니다.

토마토껍질을 벗길 때는 보통 토마토에 십자로 칼집을 낸 다음에 끓는물에서 20초 정도 데친 다음 껍질을 벗기면 쉽습니다.
가끔은 오늘처럼 토마토필러를 사용하기도 합니다.

안쪽의 씨부분을 어느 정도 제거하고 잘게 썰어주세요.

양파도 다져줍니다.

다진마늘도 준비합니다.

냄비에 올리브오일을 2~3큰술 두르고, 양파와 마늘을 넣고 볶습니다.
화력은 약불 유지.

중간에 토마토를 넣어요.

살짝의 소금간을 추가해 주세요.

불을 중약불 정도로 올려서 끓입니다.
감자다지기 등으로 토마토를 잘게 으깨 주세요.
수분이 부족하면 물을 50~100ml 정도 추가해도 됩니다.

농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 대기해 주세요.
(소스 완성)

준비한 채소를 최대한 얇게 썰어 주세요.

쪼록록 펼쳐서 대기해주세요.

미리 만들어 두었던 소스를 오븐 용기에 옮겨담습니다.

썰어둔 채소를 소스 위에 올립니다. 위에 소금, 후추를 솔솔 뿌려주세요.
(빨강 → 자주 → 초록 → 노랑. 인줄 알았는데 아닌 데도 있고…
그렇다고 자세히 보시지는 마시고…)

180도로 예열된 오븐에서 30분 정도 가열해 주세요.
(*오븐이나 에어프라이어의 사양에 따라 온도와 시간은 다를 수 있습니다. 중간에 타지 않는지 확인해 주세요.)

완성입니다.

확대해서도 보고요.

취향에 따라 치즈 가루를 뿌려도 좋아요.

: 전채요리로 먹어도 좋고, 바게트빵 위에 올려서도 먹는 라따뚜이.
저희집에서는 삼겹살 먹을 때, 상추쌈에 올려 먹습니다.

라따뚜이 관련 상품

등록일 : 2021-09-02 수정일 : 2021-09-10

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/beanne55

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댓글 2

#채소요리 #비건푸드 #손님초대 #홈파티

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