스페셜 특전복죽

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롤줌마(LOL줌마)

스페셜 특전복죽

어릴 때 어머니가 끓여주시던 전복죽인데 얼마전에 딸이 아파서 끓이다가 영상을 남기게 되었네요
집에서 정성껏 끓인 전복죽은 밖에서 먹는 전복죽 보다 영양 적으로나 내용물 적으로 훨씬 뛰어납니다
요즘 전복이 흔해지면서 가격이 저렴해졌는데 불과 얼마전만 해도 정말 비쌌거든요
병환자 분들에게 기력 회복 음식으로 알려져 있어 더 귀했던 전복죽을 여러분 가정에서도 만들어보시고 가족들의 건강도 챙겨보세요

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복 중
6마리 구매
찹쌀
100g 구매
물
600ml 구매

[양념]

국간장
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀 반 컵을 씻어 20분 이상 불립니다

솔이나 숟가락을 이용하여 전복을 깨끗이 세척합니다

전복 입을 먼저 제거해 줍니다

전복 내장은 분리하여 따로 모아둡니다

전복 살은 먹기 좋은 사이즈로 썰여 줍니다

내장을 잘게 다집니다

불려 둔 쌀에 내장을 넣고 불에 올립니다

참기름 1T, 국간장(조선간장)1T를 넣고 센불에서 1분 가량 볶아 줍니다

썰어 둔 전복도 함께 1~2분 가량 볶아 줍니다

물 600ml를 부어 센불에 놓아 둡니다

팔팔 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 약한 불에 20분간 끓이면서 간간히 저어줍니다

물 양이 적당하게 남아있을 때 불을 꺼 줍니다
(물 양이 부족하다 싶으면 물을 붓고 팔팔 끓인 다음 바로 불을 꺼줍니다)

그릇에 담습니다

국물이나 동치미 국물과 함께 드시면 좋습니다

: 전복 내장에는 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 전복 살과 함께 조리 하시면 더욱 좋습니다
전복 내장은 살아 있는 것만 사용하고 살아 있더라도 비린 냄새가 나면 버려야 합니다

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등록일 : 2021-07-25 수정일 : 2021-07-26

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레시피 작성자About the writer

롤줌마(LOL줌마)

한식업에 종사하면서 지금까지 알고 배워왔던 모든 레시피를 공유하려고 합니다 대충 한끼를 요리해도 가족에게 건강과 행복한 포만감을 식탁에 올려주세요

요리 후기 1

오기♥️ 2021-08-02 14:57:19

맛있어요.

댓글 0

#미네랄 #타우린 #아르기닌 #전복 #비타민 #죽

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