비지전

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밥심은국력

비지전

비지는 두부를 만들고 난 찌꺼기라는 이미지가 강하지만, 비지 역시 그 자체로도 훌륭한 영양 덩어리라고 할 수 있어요. 비지찌개를 만들어 먹어도 되고 비지전도 좋아요. 수분이 많아서 상온에 두면 쉽게 상할 수 있으므로 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요. 오늘은 비지전을 만들어 볼게요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

비지
250g 구매
전분가루
3큰술 구매
다진 당근
3큰술 구매
다진 양파
4큰술 구매
다진 부추
3큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
카놀라유
적당량 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
물
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
다진 부추
약간 구매
통깨
약간 구매
고운 고춧가루
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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비지를 준비하세요.

당근, 양파, 부추는 곱게 다지듯 송송 썰어줍니다.

비지와 전분가루입니다. 전분가루는 감자전분, 옥수수전분 등등 다 괜찮습니다.

비지 250g에다가 전분가루 3큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞은 후 다진 당근과 다진 양파를 한번 더 섞어줍니다.

부추는 풋내가 날 수 있으므로 제일 마지막에 한번 섞어주세요.

양손에 비닐장갑을 끼고 동그랗게 뭉친 후 납작하게 눌러줍니다.

모양을 미리 다 만들어둡니다.

달군 팬에 카놀라유를 넉넉히 넣고 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. 중간중간 기름을 보충해주세요.

양념간장은 간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 2큰술, 다진 부추 약간, 통깨 약간, 고운 고춧가루 약간 등 을 넣어 완성합니다. 기호에 따라 참기름을 추가해도 되구요.

비지전 관련 상품

등록일 : 2021-05-29 수정일 : 2021-05-31

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#비지 #비지전 #전요리 #부추요리 #양파요리 #당근요리

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