[꽈리고추멸치조림]부드럽고 촉촉한 꽈리고추와 맛깔나는 양념

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그레노아

[꽈리고추멸치조림]부드럽고 촉촉한 꽈리고추와 맛깔나는 양념

알토란에서 소개된 이보은님의 레시피 입니다. 푹 익은 꽈리고추와 비린맛 일도없는 멸치와 양념의 맛이 잘 어울리는 맛있는 밥반찬 입니다. ^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
300g 구매
볶은 중멸치
50g 구매
맛술
4큰술 구매
물엿
3큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

[양념재료]

식용유
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
국간장
4큰술 구매
진간장
6큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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물 4컵에(800ml) 소금 1큰술을 풀어 소금물을 만들어 꽈리고추 300g을 소금물에 씻어 꼭지를 떼주세요

소금물에 씻으면 조리시간을 단축할수 있어요

간이 잘 배도록 긴꽈리고추는 가위로 어슷하게 2등분하고 크기가 작은 꽈리고추의 경우는 끝부분만 잘라주세요.

센불에서 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 손질한 꽈리고추를 넣고 다진마늘과 설탕을 각 1큰술씩 넣고 볶아 줍니다.
(1분간)

볶을 때 설탕을 넣어주면 꽈리고추가 빨리 푹 조려집니다.

1분간 볶았으면 불을 끈 상태에서 국간장 4큰술, 진간장 6큰술, 물 1컵을 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 5분간 졸여줍니다.

5분 경과뒤 갈색으로 코팅된 꽈리고추~ 국물이 자작해지면 마른팬에 1분간 볶은 중멸치 50g을 넣어주세요.

멸치를 처음부터 넣고 조리면 멸치가 다 부서져 지저분해지기 때문에 멸치는 나중에 넣어줍니다.
(멸치의 비린맛을 없애기 위해 마른팬에 1분간 볶아서 사용하세요)

국물이 자작해지만 단맛과 윤기를 더하기 위해 맛술 4큰술과 물엿 3큰술을 넣어주세요.

통깨 1큰술, 실고추를 조금 넣고 국물이 거의 줄어 들었을 때 불을 끄고 맛있게 드시면 되세요^^

: 멸치는 꼭 마른팬에 1분간 볶아서 사용하면 비린맛을 잡을수 있습니다^^

꽈리고추멸치조림 관련 상품

등록일 : 2021-05-04 수정일 : 2021-05-06

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

포토 리뷰 1

요리 후기 2

띠로리요 2022-01-25 12:34:53

최애레시피~♡♡ 요린이도 성공했어요 짱맛♡

미술샘 2021-08-27 20:40:44

쉽고 맛있게 만들수 있었습니다.^-#-

쉐프의 한마디2021-08-28 02:03:33

네~~^^감사합니다~

댓글 0

#꽈리고추 #멸치 #꽈리고추멸치조림 #이끌림밥상 #그레노아 #알토란 #이보은 #알토란다시보기 #알토란꽈리고추멸치조림 #꽈리고추멸치볶음

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