Name: 마늘쫑 고추장 무침.
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마늘쫑 8줄기; 고추장 2큰술; 올리고당 1큰술; 멸치액젓 1작은술; 깨소금 1/2큰술; 참기름 1작은술; 매실액 1/2큰술

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시골할매

마늘쫑 고추장 무침.

봄에만 먹을 수 있는 부드러운 국산 마늘쫑을 이용해서 고추장 무침을 만들어 봤어요~장아찌와는 또 다른 식감과 맛으로 부드럽고 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
8줄기 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
멸치액젓
1작은술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
매실액
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

마늘총은 윗부분은 잘라내고, 밑부분만 먹기 좋은 길이로 자르고 씻는다.

끓는물에 넣고 20초간 데친다.

데친 마늘쫑은 흐르는 차가운 물에 식혀서 물기를 털어낸다.

그릇에 담고,

참기름을 제외한 나머지 양념을 넣는다.(처음부터 참기름을 같이 넣으면 기름 코팅이 되어 양념 맛이 고르게 스며들지 않아요.)

조물조물 무쳐주고 양념이 골고루 비벼지면 참기름을 넣고 마무리한다.

: 살짝만 데쳐서 차갑게 식혀야 아삭한 맛이 살아 있으니 꼭 신경써주세요. 오래 삶거나 빠르게 식히지 않으면 물러져서 물기가 많고 식감도 물렁합니다.

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등록일 : 2021-04-09 수정일 : 2021-04-09

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

요리 후기 1

수호엄니 2021-06-07 21:18:08

저희 신랑이 좋아하는 마늘쫑무침 맨날 바쁘다는 핑계로 이런것도 못해줬었는데 시골할매님 덕에 점수 좀 땄어요 감사합니다 간단하면서 맛나네요^^

#홈쿡 #집밥 #홈메이드 #밑반찬 #마늘쫑 #고추장무침 #마늘쫑요리 #건강식 #건강밥상 #채식

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