버섯 볶음.(5분 반찬, 영양반찬, 버섯요리, 볶음)

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시골할매

버섯 볶음.(5분 반찬, 영양반찬, 버섯요리, 볶음)

모든 버섯은 혹시 모를 약한 독성분 때문에 생으로 먹는것보다 살짝 익혀 먹는 것이 좋은데 집에 있는 짜투리 버섯을 모아서 볶으면 그런 걱정 없이 아이나 어른 모두가 함께 먹을 수 있는 건강한 밑반찬 메뉴가 된답니다.

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

버섯
150g 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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이번에 저는 능이 버섯을 사용했지만 표고, 송이, 새송이, 느타리, 팽이, 불린목이나 석이버섯 모두 같은 방법으로 조리하시면 됩니다.

밑에 기둥은 칼로 잘라 주고 흙이 있다면 흙을 살살 털어준다.
(혹시나 너무 지저분하면 흐르는 물에 살짝 스치듯 씻어주세요.)

버섯을 결따라 손으로 찢어준다.

청양고추를 어슷썬다.
(매운걸 못 먹으면 생략가능.)

팬에 참기름을 두르고,

버섯을 센불에서 살짝 볶는다.
(볶아지면 수분이 발생됩니다.)

약불에서 국간장을 넣고,

청양고추도 넣어 잠시 볶는다.

깨가루를 넣어 골고루 섞어준다.

가스불을 끄고 마지막에 참기름을 1/2작은술만 넣어준다.

: 버섯의 향을 해치므로 마늘이나 생강 같은 향신채는 넣지 않는 것이 좋고 버섯은 센불에서 빠르게 볶아서 촉촉함과 향을 살려주세요. 그리고 버섯은 물에 씻지 않는것이 식감도 좋고 영양소 파괴가 안되지만 오래되거나 흙이 많아 씻더라도 흐르는 물에 스치듯 살짝만 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 식감이 물렁해져요!

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등록일 : 2021-01-03 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#집밥 #홈메이드 #버섯볶음 #능이버섯 #표고버섯 #느타리버섯 #새송이버섯 #표고버섯 #송이버섯 #팽이버섯 #버섯요리 #한끼반찬 #일상요리 #밑반찬 #초간단 #초스피드

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