꼬막무침

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마미집밥

꼬막무침

꼬막 제철이 왔네요
쫄깃하고 탱글탱글 육즙이 많아서 감칠맛이 좋아요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
2/1스푼 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
넉넉히 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꼬막1k 준비해서 굵은소금 1스푼 넣고 1시간정도 해감식켜

여러번 행구워서 체에 받쳐 주세요

팔팔끓는물에 꼬막을 넣고 한쪽방향으로 저으면서
삶아주시면 됩니다

꼬막 5~6개 입을 벌리면 불을 끄고

체에 받쳐 식혀주세요

수푼을 이용해
꼬막 뒤부분에 스푼을 살짝 비틀어 벌려두면 쉽게 손질됩니다

꼬막 손질법 레시피

양념장을 준비해주세요
간장2/1.액젓2/1,매실액2,맛술1,고추가루1,마늘1,참기름1,통깨
을 넣어서 골고루 섞어주세요
*액젓을 안넣으시면 간장을 추가하시면 됩니다

쪽파을 잘게 썰어주세요

노랑파프리카도 채썰어 준비합니다

홍파프리카 채썰어줍니다
*홍고추.청고추 대체하세요
냉장고 재료 응용했읍니다

볼에 손질된 꼬막 야채을 넣고
만들어둔 양념장을 넣어서
조물조물 무쳐주세요

통깨을 넣어서 마무리 해주세요
손은 좀 까지만 밥도둑 인정..ㅎ

쫄깃 탱턍하고 감칠맛이 좋은 꼬막무침 완성입니다
*갓지은밥에 꼬막비빔밥을 만들어 드세요

: 꼬막 데칠때는 한쪽방향으로 저어서
5~6개정도 입을 벌리면 불을 끄고 채반에 받쳐 식혀주세요

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2020-12-02 수정일 : 2020-12-03

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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#꼬막무침 #꼬막무침만들기 #제철식재료 #꼬막 #꼬막요리 #꼬막무침레시피

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