소고기양지살로 육개장 만드는법

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나는헨리

소고기양지살로 육개장 만드는법

얼큰하고 맛이깊은 육개장이 생각나는 계절입니다

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
1/2큰술 구매
간마늘
3큰술 구매
후추
1큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 고추기름 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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소고기양지는 물에 담궈 미리 1시간정도 핏물을 뺍니다

통후추파뿌리양파소주를 넣고 양지살을 1시간정도 푹삶습니다

대파는 먹기좋게 썰어 끓는물에 잠시 넣고 건져놓아요 대파진액을 빼서 깔끔한맛을 내기 위해서입니다 대파를 많이 넣어요 이따 파기름용은 데치기전에 빼놓아요

대파데친물로 숙주도 살짝 넣어 건지듯이 데칩니다

버섯은 전에 남은거 쓰고 고사리는 삶은거샀어요.

삶아진 고기는 건져서 찢거나 결대로 잘라줍니다 푹삶겨야잘찢겨요 육수는 남겨둡니다

넉넉히 고추기름에 데치지않은 대파를 넣고 파기름을 먼저 냅니다

간마늘도 넣고 살짝만 볶아요

고추가루 3큰술 국간장2큰술 넣고 한소끔 볶아줍니다

준비한 야채들을 팬에넣고 버무려주듯이 한소끔만 볶아요

고기도 넣고 잘버무립니다

육수를 붓고 끓입니다

국간장으로 간을 맞추고 고추가루를 넣어 마무리합니다

: 국간장으로 간맞추고 모자라면 소금간을 추가해요 굴소스나 치킨스톡 조금 넣으면 더맛있어요ㅎ토란대는 싫어해서 일부러 안넣었어요.

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등록일 : 2020-11-29 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

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#육개장 #육개장만드는법 #육개장끓이는법 #소고기양지

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