청국장 / 청국장찌개 대패삼겹살 넣어서 만들었어요.

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청국장 / 청국장찌개 대패삼겹살 넣어서 만들었어요.

남은 재료로 국거리를 끓여보기로 했어요. 집에 있는거라곤 대패삼겹살과 무 조각 정도였는데요. 냉동실에 쟁여둔 것을 활용해서 청국장찌개를 만들어봤습니다. 요즘같은 쌀쌀한 날씨에 청국장 하나면 따뜻합니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청국장
150g 구매
무
1컵 구매
대패삼겹살
100~150g 구매
대파
1/2개 구매
신김치
1줌 구매
양파
1/4개 구매
물
1L 구매
두부
1/2모 구매

[양념]

고추가루
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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신김치 한줌 정도를
썰어서 물에 씻어
물기를 짜서 준비해 둡니다

신김치 한줌

무 한줌정도를 썰어서
준비해둡니다.

무 한줌

무와 대패삼겹살 100g 정도를
냄비에 넣어줍니다.

대패삼겹살, 무,

중불

후추를 넣고 대패삼겹살과
무를 1~2분정도 볶아주세요.

대패삼겹살, 무, 후추

중불

준비된 신김치와

중불

파를 넣고 1~2분
재차 볶아줍니다.

중불

대패삼겹살이 갈색으로
변해갈때쯤 물 1L를 넣어줍니다.

강불

청국장 150g과

양파 1/4개를 넣고 한소끔
끓여줍니다.

강불

한소끔 끓고 난 후 썰어둔 두부와,

중불

새우젓 1/2 큰술을 넣고,

중불

재차 한소끔 끓여줍니다.

고추가루 1 큰술과,

중불

홍고추나, 청양고추 1개를 넣으면
대패삼겹살 청국장 완성입니다.

중불

기름기 많은 대패삼겹살을 넣는 것은 느끼할 수가 있습니다. 그래서 초반에 볶을 때 무를 썰어서 넣었습니다. 야들야들한 고기와 함께 구수한 청국장은 의외로 잘 어울리고 느끼하지 않습니다. 갓 지은 밥에 말아서 먹어도 정말 꿀맛입니다.

: 삼겹살의 기름기가 걱정된다고하면 삼겹살을 미리 한번 냄비에 볶은 후 기름기를 어느정도 제거하고 만들면 됩니다.

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-11-23 수정일 : 2020-11-24

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레시피 작성자About the writer

요리하는이기사

소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

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