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쿡따라

애호박소박이

눈과 입이 즐거운 특별한 애호박소박이입니다
소박이라고 하면 오이소박이 김치가 제일 먼저 떠오르실텐데 제가 만든 애호박소박이는 김치가 아니고 찜요리입니다^^*
보기만 해도 행복해지는 알록달록 색도 예쁜 비주얼이라 집들이나 생일등 특별한날 손님 초대요리로도 손색없어요~


3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
호박은 길게 이등분해 썰어 주세요~
반달 모양으로 자른 애호박 양쪽에 나무젓가락으로 고정 시킨 후
3번 칼집내고 나무젓가락 없이 썰고 하는 과정 반복해 썰어 주세요~
요런 모양으로 썰어 주면 됩니다
썰은 애호박은 천일염 반스푼 넣고
10분 정도 절여 주세요~
새우는 잘게 다진 후 적힌 분량의
소금, 후추, 다진마늘, 맛술 넣고
조물조물 밑간해 잠시 재워 두세요~
건표고버섯은 물에 담가 불린 후 기둥은 떼고 가늘게 썰어
적힌 분량의 간장, 후추, 참기름 넣고 조물조물 밑간한 다음
팬에 식용유 두르고 살짝 볶아 주세요~
당근도 가늘게 채 썰어 팬에 소금 약간 넣고 볶아 주시구요~
애호박 칼집낸 부분이 살짝 벌어지면 잘 절여진거랍니다
물에 한번 헹군 후 키친타올로 물기를 닦아 주세요~
칼집낸 부분에 전분을 뿌려 살짝 묻혀 주세요~
가운데 칼집낸 부분에 다진 새우를 채워 주세요~
젓가락이나 티스푼으로 넣으면 잘 들어가요~
채 썰어 볶은 당근도 칼집낸 다른 한쪽에 넣어 주세요~
남은 한곳에는 표고버섯을 넣어 주세요~
김 오른 찜기에 속 채운 애호박 하나씩 올린 후
뚜껑 닫고 5분~10분 정도 쪄 주면 애호박소박이 완성~
푹 익은 호박 식감 싫어 살캉하게 5분정도만 쪄
완성했는데 푹 익은 호박을 좋아하시면 10분 정도 찌면 돼요~
생와사비 넣은 초간장
곁들어 콕 찍어 드시면 돼요~
와사비 싫으면 연겨자도 좋구요~

등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2020-08-07

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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#애호박소박이#애호박#여름요리#애호박선#애호박찜#애호박소박이찜#건강요리#손님초대요리#홈파티#특별한날
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