Name: 목살 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 목살 400~500g; 김치 1/4포기; 미원 1큰술; 다시다 1큰술; 맛소금 자유롭게

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2,429

서진이파더

목살 김치찌개

생고기가 오래되서 냄새가 나요... 그럴때는 얼큰하게 시원하고 잡내도 착! 잡아버린 김치찌개가 답이죠

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

목살
400~500g 구매
김치
1/4포기 구매

[양념]

미원
1큰술 구매
다시다
1큰술 구매
맛소금
자유롭게 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

고기가 오래되서 냄새가 너~무 심해요 막 찐덕찐덕 진액도 나오고 그래서 물로 빡빡 빨아준 후 물기를 제거해줬습니다
(여러분들은 신선한거 쓰세요)

팬에 불을 제일 강불로 켜줍니다

물기를 제거한 고기를 팬에 구워요 그냥 삼겹살 굽듯이 완전 황금빛이 날때까지 구워줍니다

고기가 다 있으면 불을 꺼주고 냄비에 김치랑 물이랑 구운 고기를 넣어주고 불을 켜줍니다

고기를 구운팬을 쎈불로 달궈줍니다

물을 부워주고 끓여줍니다

끓이면서 바닥에 끈적하게 늘러붙은걸 긁어줘요 여기서 감칠맛이 우러나오는 겁니다 명심하세요

이 물을 찌게에 부워줍니다 이게 육수에요

미원이랑 다시다를 한큰술씩 넣어줍니다

이제 쎈불로 끓을때까지 유지해줍니다

불을 약불로 줄여줍니다

뚜껑을 닫아주고 30분간 약불에서 천천히 끓여주세요

간을 보고 밍밍하다 싶으면 맛소금으로 간을 해주고 끝입니다 쉽죠?

: 적은 재료로 극한의 맛을 끌어올리는 레시피입니다 남편한테 이렇게 끓여주면 그날밤은 김치찌개처럼 아주 빨간색일꺼에요

목살김치찌개 관련 상품

등록일 : 2020-07-28 수정일 : 2020-07-28

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레시피 작성자About the writer

서진이파더

서진이아빠입니다 잘부탁드려용~

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