Name: #경양식 #돈까스소스만들기 #간단하게만드는돈까스소스 #새우야채볶음만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 크림스프 3큰술; 야채스프 1큰술; 데리야끼소스 2큰술; 케찹 1큰술; 물 1+1/2컵; 냉동모둠채소 100g; 냉동새우 100g; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 바질가루 1작은술; 올리브오일 3큰술; 트러플오일 1바퀴

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강철새잎

#경양식 #돈까스소스만들기 #간단하게만드는돈까스소스 #새우야채볶음만들기

경양식 돈까스소스만들기 간단하게만드는돈까스소스

가니쉬로는 새우야채볶음만들기

옛날 경양식집에 가게 되면 크림스프와 빵이나 밥을 선택하고

돈까스에 걸쭉한 소스를 뿌려서 나왔던 그맛!!

돈까스 소스 아주아주 간단하게 만들었습니다.

늘상 만드는 방법이기는 하지만 사실 오마니가 해주셨던 간장소스가 더 맛있었습니다.

그냥 크림스프를 만들면서 그 크림스프에

데리야끼소스와 케찹을 섞어서 브라운 소스를 만들어 주는 것입니다.

힘들게 밀가루와 버터 넣어 루를 만들지 않아도 간편하게 만들 수 있지요.

일타쌍피라고나 할까요. 스프도 먹고 소스도 만들고요.

가니쉬로는 냉동채소와 냉동새우를 넣고 그냥 볶아서 소금, 후추, 바질가루로 간을

해주었습니다. 마지막으로 트러플오일을 한번 뿌려 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[돈까스소스재료]

크림스프
3큰술 구매
야채스프
1큰술 구매
데리야끼소스
2큰술 구매
케찹
1큰술 구매
물
1+1/2컵 구매

[가니쉬야채볶음재료]

냉동모둠채소
100g 구매
냉동새우
100g 구매
소금
1작은술 구매
후추
1작은술 구매
바질가루
1작은술 구매
올리브오일
3큰술 구매
트러플오일
1바퀴 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 가니쉬부터 준비합니다. 냉동채소와 냉동새우를 넣고 볶아 줍니다. 올리브오일 둘러 주고는 볶아 주시면 끝!!

간은 소금과 후추, 그리고 바질가루만 넣으시면 됩니다. 허브소금이 있으시면 그것으로 간단하게 해결하실 수도 있겠네요.

브로콜린이 익으면 다 완성입니다. 그럼 경양식 돈까스의 가니쉬는 완성입니다.

크림스프와 야채스프를 섞어서 약불에서 계속 저어가면서 익혀 줍니다. 걸쭉한 상태가 되도록 만들어 주세요.

일단, 스프를 따로 덜어내고 소스를 위한 크림스프만 남겨 놓습니다. 그리고 케찹, 데리야끼소스를 넣어 잘 섞어가면서 소스를 만들어 줍니다.

지금은 연한 색이지만 점차적으로 색이 브라운으로 변하게 됩니다. 소스도 완성되었습니다. 크림스프가루를 이용해서 만들면 이렇게 쉽고 간단하게 돈까스소스를 만들 수 있지요. 데리야끼소스가 없으시면 간장, 설탕, 케찹을 섞어서 만드시면 됩니다.

접시에 볶아 놓았던 새우야채볶음을 올려 놓아 주고요.

돈까스는 시판용 에어프라이어용 돈까스입니다. 에어프라이어로 튀겨낸 것입니다. 등심돈까스인데 엄청나게 두툼해서 스테이크돈까스라고도 불리웁니다.

에어프라이어

돈까스가 엄청나게 두툼해서 그냥 놓을까 하다가 냉동실에 있었던 볶음밥을 올려 놓았습니다. 그리고 돈까스도 올려 놓고요.

마지막으로 돈까스소스를 부려서 마무리해 줍니다. 옛날 경양식버전으로 만든 돈까스 완성입니다. 새콤하면서도 짭쪼름한 소스맛!! 특히 채소볶음이 가장 맛있었습니다. 채소볶음에는 소스가 없는데 간을 해서 굳이 소스를 뿌리지 않았습니다. 뿌려야 한다면 발사믹글레이즈가 적당 할 듯 싶어요.