Name: 사포닌 성분이 면역력에 좋은 오가피 장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 가시오가피순 넉넉히; 간장1컵; 설탕1컵; 매실액1컵; 물3컵; 소주1컵

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노루네

사포닌 성분이 면역력에 좋은 오가피 장아찌

아삭 쓴맛 단맛의 3중주
쓴맛은 있지만 맛과 향이 정말 좋은 장아찌입니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가시오가피순
넉넉히 구매

[양념]

간장
1컵 구매
설탕
1컵 구매
매실액
1컵 구매
물
3컵 구매
소주
1컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

오가피잎을 다듬어 깨끗이 씻어 줍니다

끓는 물에 소금 2스픈 넣고 오가피순을 넣었다 빼는 정도로 데져 줍니다

데친 오가피는 찬물에 담궈 열기를 완전히 빼고 하루저녁 물에 담궈두었어요

간장1컵 설탕1컵 물3컵 매실액 1컵 넣고 끓여서 식힌후 소주1컵 넣었어요 식초의 맛을 좋아하지 않아 식초대용으로 매실효소를 넣었어요

다림물을 식힌후 가시오가피에 붓고 하루 이틀 실온에 두었다가 간장만 따라내 두번 반복해 끓여 식혀서 부어 김냉보관 합니다

쓴맛이 강하지않아 맛있게 먹을 수 있는 휼륭한 밑반찬 입니다

: 오가피순은 쓴맛이 나기때문에 설탕이나 식초의 양으로 쓴맛을 줄일수 있어요

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등록일 : 2020-05-17 수정일 : 2020-05-18

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노루네

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