핏물을 빨리 빼는 꿀팁과 간단하게 만드는 갈비찜

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만개조아

핏물을 빨리 빼는 꿀팁과 간단하게 만드는 갈비찜

과일을 갈아서 양념을 했더니 부드럽고 맛있는 갈비찜이 되었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
사과
1/2개 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
양파
1개 구매

[갈비양념]

간장
1종이컵 구매
올리고당
3T 구매
설탕
3T 구매
미림
3T 구매
다진마늘
1.5T 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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핏물을 빨리 빼는 방법
먼저 물에 담가 핏물을 빼주세요
찬물에 두세시간을 담가 두고 빼면 좋다고 하는데 바쁜 전 설탕을 이용했답니다.
설탕 한큰술을 넣고 담가 두시면
핏물을 금방 뺄수 있답니다.
중간중간에 한번씩 물을 갈아주세요
그래야 더 깔끔한 맛이 난답니다.

핏물을 뺀 고기를 찬 물에 잘 헹구어 주고
큰 그릇에 양념과 잘 뒤젹여 주세요
양파에 씹힌맛이 좋아서
한개를 썰어서 같이 넣었어요

갈비를 깔아주고 양념을 올리고
다시 고기를 깔고 양념을 올려주고..
그러면 양념이 골고루 들어가서 더 맛이 있어요

냉장고에
숙성해주면 더 맛이 있어요
저는 하루정도만 숙성해주고 먹었답니다.

냄비에 양념과 함께
적당히 넣어준뒤 끓여주세요
뚜껑을 닫고 약한불에 속까지
잘 익을수 있도록 불 조절을 하며 익혀주세요
양념이라 겉만 탈수가 있거든요

잘 구어지면 먹기 좋게
가위로 잘라서 하나씩 들고 먹으면 된답니다.
LA갈비 완성~~
과일을 갈아서 넣어서인지
부드럽고 잡냄새가 안 나서 좋을것 같아요
간단하면서 맛도 있네요

: 핏물을 설탕을 넣어주면 핏물이 빨리 빠집니다.

갈비찜 관련 상품

등록일 : 2020-03-02 수정일 : 2020-03-02

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#갈비찜 #갈비양념 #LA갈비 #요리 #레시피 #양념장 #고기양념 #반찬

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