새콤 달큼한~ 배추생채

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배고픈엄마

새콤 달큼한~ 배추생채

달근한 겨울배추를 채썰어 무생채 처럼 무쳐 주었습니다. 대신 소금에 절이지 않고 양념에 무쳐 놓으니 샐러드 마냥 아삭한 식감에 새콤달큼하니 맛있어요. 겨울 신선한 채소반찬 딱 좋아요~

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

채썬 배추
3줌 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
2+1/2큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
대파
1대 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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배추 속잎으로 준비해 줍니다. 달근한 겨울 배추라 그냥 먹어도 맛있어요.

크기가 작은 배추 잎은 그대로 채썰어 주시고 잎이 큰 배추 잎은 반으로 자른 후 곱게 채썰어 줍니다.

채썬 배추 3줌입니다. 여기에 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 2 + 1/2큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.

그리고 마지막으로 통깨 1큰술, 대파 1대를 곱게 어슷썰어 넣고 버무려 줍니다.

배추생채 관련 상품

등록일 : 2019-12-25 수정일 : 2019-12-27

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배고픈엄마

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