알탕 수제비

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CJ 제일제당

알탕 수제비

다시마와 무로 우려낸 깔끔하고 시원한 육수에 쫄깃한 수제비를 끓여내니 입맛을 돋우기에 충분하다. 여기에 입안 가득 씹히는 명란까지 푸짐하게 넣으면 먹음직스러운 비주얼의 알탕이 완성된다. 알탕 수제비는 국물을 내고 재료를 다듬는 과정이 복잡한 요리이지만, 비비고 알탕을 이용하면 집에서도 쉽고 간편하게 만들 수 있다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

비비고알탕
1봉 구매
쑥갓
20g 구매
숙주
30g 구매
팽이버섯
20g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
밀가루(중력분)
1컵 구매
물
1/3컵 구매
식용유
0.5큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

볼에 밀가루, 물, 식용유 그리고 소금을 넣어 골고루 섞는다. 반죽에 면보를 덮어 1시간가량 냉장 숙성한다.

냄비에 알탕을 붓는다.

알탕이 끓어오르면 수제비 반죽을 한 입 크기로 뜯어내어 익을 때까지 끓인다. 알탕 간이 강하면 물을 보충한다.

청양고추, 홍고추를 넣는다.

숙주를 넣어 1분간 더 끓인다.

알탕 수제비가 완성되면 쑥갓, 팽이버섯을 올리고 불을 끈다.

그릇에 담고 기호에 따라 김가루 혹은 통깨를 뿌린다.

알탕수제비 관련 상품

등록일 : 2019-12-03 수정일 : 2019-12-07

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