생두부조림:기름에 지지않는 부드러움

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재미마미

생두부조림:기름에 지지않는 부드러움

기름에 굽지 않고 생으로 조려서 양념은 더 잘배고 두부의 부드러운 식감은 그대로 살아있는 두부조림이에요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1개 구매
국물멸치
5개 구매
다시마
구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강청
1작은술 구매
깨소금
1큰술 구매
물
2~3큰술 구매
들기름
구매
통깨
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

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▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

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▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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냄비에 양파 펼쳐담고 다시마와 멸치 담은 후-

도톰하게 썬 두부를 돌려담는다.

들기름을 제외한 양념재료를 모두 넣어 섞은 후

두부 사이사이에 골고루 바르고 뚜껑덮고 중약불에서 조린다.

반조림, 반찌개 스타일로 드시려면 물이나 육수룰 1컵 이상 넣고 간을 맞추세요

다 조려지면 파 썰어 넣고 들기름 한바퀴 두르고 불을 끈다.

: 두부는 들기름이 정석이지만 들기름내를 좋아하지 않는 분도 계시죠. 그럴 땐 참기름으로 바로 갈아타지 마시고 들기름과 참기름을 섞어서 넣어보세요. 둘의 시너지가 아주 좋답니다.

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등록일 : 2019-12-05 수정일 : 2019-12-06

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#두부조림 #생두부조림 #두부반찬 #두부요리 #집밥

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