Name: 중복에 먹는 능이버섯 백숙
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 토종닭 1마리; 능이버섯 5개; 찹쌀 1C; 양파 1/2개; 전복 2마리; 대추 7~8개; 통마늘 10알; 굵은 소금 1T

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밥순이네

중복에 먹는 능이버섯 백숙

오늘 중복이어서 더위에 지친 분들이 많을것 같아 능이버섯을 넣어 끓였어요.
더운 여름 최고의 보양식 입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토종닭
1마리 구매
능이버섯
5개 구매
찹쌀
1C 구매
양파
1/2개 구매
전복
2마리 구매
대추
7~8개 구매
통마늘
10알 구매
굵은 소금
1T 구매

노하우

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조리순서Steps

냉동실에 보관한 능이버섯은 녹여 2~3번 씻어 대추와 물을 넣고 끓여 줍니다.

백숙에 넣을 양파는 큼직하게 잘라 주세요.

닭은 안쪽이 기름을 떼내고 꼬리 부분을 잘라 줍니다.

1)번이 끓으면 닭을 넣어 40분 끓여 주세요.
센불로 끓이다 중불로 줄여 끓여 주세요.

닭을 익히는 동안 전복을 칫솔로 꼼꼼하게 닦아 주세요.
껍질째 넣을거니 깨끗하게 닦아 주세요.

중간에 뚜껑 열고 닭이 어느정도 익었으면 전복과 통마늘, 양파 넣어 푹 끓입니다.

닭과 건더기를 건져내고 물 1L를 더 부어 불린 찹쌀을 넣어 죽을 끓여 주세요.
센불로 끓이다 끓으면 약불로 줄여 눌지 않도록 계속 저어가며 끓여 줍니다.

죽이 거의 다 끓으면 다진 당근과 송송 썬 쪽파 넣어 완성합니다.

: 능이는 향이 강하여 5개 정도만 넣고 끓이고 닭죽을 끓일땐 찹쌀이 물을 많으 흡수해서 냄비가 누를수 있으니 중불에서 약불로 줄여 계속 저어가며 끓여 주세요.

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등록일 : 2019-07-22 수정일 : 2019-07-22

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

#닭 #중복 #복날 #삼계탕 #능이버섯 #능이버섯삼계탕 #백숙

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