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지금이 제철 마늘종 양파장아찌 담그기

장아찌는 담아두면

1년이 든든한 밑반찬이지요

지금이 제철인 마늘종과 햇양파로

간단 장아찌 담았어요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘종 1.5kg
  • 햇양파 10개
    [양념]
  • 간장 1컵
  • 700ml
  • 굵은소금 1/2컵
  • 설탕 1컵
  • 식초 1/2컵
조리순서Steps
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마늘종 1.5kg는
씻은 후 6cm 정도 길이로
썰어 준비합니다
햇양파인데요
장아찌용 양파보다 사이즈가 커서
4등분으로 썰었어요
장아찌용 양파 사용하면
자르지 않고 사용해도 됩니다
간장물 끓이기 하는데요
사실 요즘은 끓이지 않고
바로 사용하는 간장소스도 많이 판매되고 있지요
그래도
1년 걱정없이 보관하려면
끓여 붓는것이 안심되고 좋아요
간장(1컵), 물(700ml), 굵은소금(1/2컵), 설탕(1컵), 식초(1/2컵)를
팔팔 끓입니다
설탕 녹도록 저으며 끓여요
김치통에 담을 것이라
일단 스텐양푼이에 간장물 붓기 합니다
양파 따로 마늘종 따로 했어요
30분쯤 지나
둘을 합체하고 식혀 줍니다
보관할 김치통에 담아
실온에 하루 두었다가 김치냉장고로~~
청양고추 간장물에 함께 끓여도 되는데
깜빡해서리
큼직큼직하게 썰어
간장물 부을때 함께넣고 부었어요
간장물은
재료가 잠길정도로 부어야 됩니다
저는 좀 적어 보이쥬?
다시 끓여 부을때 조금 더 넣고 끓여 부었어요 ㅎ
일주일 지나
간장물만 따라서
다시 한 번 끓이고
이번에는 식힌 후 부어 줍니다

등록일 : 2019-06-03 수정일 : 2019-06-03

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