양배추요리 양배추김치로 즐겨요!

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살리재련

양배추요리 양배추김치로 즐겨요!

양배추로 김치를?
아삭하니 씹는 맛이 살아있는 양배추김치 담그는법입니다 :)

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

양배추 약600g
1/2개 구매
물
1컵 구매
굵은소금
1.5큰술 구매
양파
2개 구매
대파
2줌 구매

[양념재료]

고춧가루
3큰술 구매
멸치액젓
6큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
생강가루
약간 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양배추는 먹기 좋은 크기로 숭덩 숭덩 잘라줍니다.

물 1컵에 굵은소금 1.5 큰술을 넣어 잘 녹여주세요.

통상적으로 절임물은 물 200ml 에 굵은소금 2큰술입니다.

썰어놓은 양배추에 앞의 절임물을 부어줍니다.
그리고 1시간 정도 절여주세요.

절이는 중간 중간 골고루 절여질 수 있도록 양배추를 위아래 섞어주시면 더욱 좋습니다 :)

양파는 채썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요.

고춧가루 3, 멸치액젓 6, 다진마늘 1, 설탕 1, 생강가루 약간을 넣어 섞은 뒤 1시간 숙성시켜줍니다.

절여진 양배추는 흐르는 물에 1~2차례 헹궈준 뒤 체에 올려 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 양배추와 양파, 대파를 넓은 볼에 담아주고, 양념장을 더해 골고루 버무려 줍니다.

양배추김치는 밀폐용기에 담아 하루 정도 실온 숙성시킨 후 냉장고로 옮겨준 뒤 드시면 되요 :)

아삭하니 씹히는 맛에 매콤짭쪼름한 양념.

마지막에 은은히 감도는 양배추 특유의 단맛이 어우러져 친숙한 느낌의 양배추김치입니다 :)

처치곤란 양배추의 이유있는 변신!
맛있는 별미김치 만들어보세요 :D

: 절임물의 염도가 낮은 저염김치입니다. 때문에 소량씩 자주 담가 먹는게 좋아요 :)

양배추김치 관련 상품

등록일 : 2019-05-15 수정일 : 2019-05-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moonra84

sns

요리 후기 2

토쿄러브 2019-11-08 18:16:19

간단하고 맛있네요 ^^★

별안개 2022-03-06 06:13:47

양배추 변신 좋았습니다

댓글 0

#양배추김치 #양배추 #김치 #저염김치 #양배추요리 #김치양념 #냉장고파먹기 #건강식 #아이김치

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