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YunaLove

새콤달콤 계란탕수

계란을 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 소스에 찍어 먹는 계란탕수 입니다.
달걀으로도 고소하고 바삭한 탕수를 즐길 수 있는 레시피 입니다.
바삭하게 튀긴 달걀을 새콤달콤한 소스에 찍어 뜨거울 때 먹으면 정말 맛있습니다.
고기가 부담스러울 때, 간단하지만 영양있는 한끼를 먹고 싶을 때 어렵지 않게 만들 수 있는 '새콤달콤 계란탕수' 레시피 소개를 시작합니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달걀 3개를 끓는 물에 10분간 잘 삶아 줍니다.
(소금, 식초를 넣어 삶으면 잘 깨지지 않고 쉽게 껍질을 깔 수 있습니다.)
그 사이 튀김반죽을 준비 해 줍니다.
(튀김가루 50g, 차가운 물 75ml를 골고루 섞어 주세요)
-차가운 물을 넣어야 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.
파슬리가루도 넣어 주세요.
새콤달콤 찍어 먹을 소스를 만들 차례입니다.
분량의 당근, 양파를 채쳐서 준비해 주세요.
물 130ml에 썰어둔 양파, 당근을 넣고 끓여 주세요.
분량의 간장, 설탕, 식초를 넣어 끓인 후 전분물로 농도를 맞춘 후 불을 꺼 주세요.(소스완성)
잘 익은 계란을 4등분 해 준비해 주세요.
180도 기름에 튀김반죽을 골고루 묻혀 바삭하게 튀겨주세요.
잘 익어 기름에 떠오르면 기름종이나 키친타월에 건져 기름을 빼 주세요.
접시에 잘 튀겨진 계란을 얹고 가운데 소스를 먹기 좋게 담아 냅니다.
새콤달콤 계란 탕수 완성!
팁-주의사항
-튀김반죽을 만들 때 차가운 물을 넣어야 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.
-계란을 튀김 반죽이 묻힐 때 숟가락으로 튀김물을 위에서 흘려 묻힌 후, 하나씩 기름에 넣어야 달걀 노른자가 분리되지 않습니다.

등록일 : 2019-03-25 수정일 : 2019-03-25

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레시피 작성자About the writer

YunaLove

요리를 좋아하는 아빠

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