버섯들깨수제비 만들기 얇은 수제비

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판교댁쏭아

버섯들깨수제비 만들기 얇은 수제비

맑은 국물에 들깨가루를 넓어
고소한 맛을 더한 들깨수제비^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루 반죽
4인분 구매
표고버섯
4개 구매
들깨가루
3큰술 구매
국간장
2~3큰술 구매
소금
간맞추기 구매

[다시 육수]

건새우
1줌 구매
국멸치
1줌 구매
다시마
2~3장 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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건새우와 멸치를 팬에 한번 볶아주면 비린내는 날리고 진한 맛을 더한다

생수 적당량과 다시마를 넣고
끓여 육수를 만들어 준다

다시 육수는 20분 이상 끓여 주어야
진한 국물이 만들어진다

육수를 끓이는 동안
수제비 반죽 만들기
밀가루에 물을 넣고 소금을
살짝 넣어 반죽을 만든다

얇은 수제비 반죽 만들기
반죽을 조금씩 떼어내서
밀대로 얇게 밀어준다

표고버섯은 국물의 감칠맛을 내는데
최고인 듯싶다
표고버섯을 채 썰어서
다시 육수에 넣어 한소끔 끓여주기

국물 요리에 두어 개씩 넣어주면
참 맛있는 표고버섯은
냉동실에 보관해 놓고 사용하니
보관도 오래되고 좋더라는~

얇게 일은 수제비를 재빠르게
떼어 끓여준다
국간장 3큰술 넣고 입맛에 맞게 소금으로 간을 맞춘다

진득한 국물이 참 꼬숩다
얇은 수제비가 어찌나 잘 어울리는지

: 표고버섯의 감칠맛과
진한 다시 국물은 수제비의 맛을
좌우하는 비법이 아닐까 싶다
오늘은 들깨가루를 넣어
아주 맛있는 한 끼를 뚝딱 해치움~^^

버섯들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

sns

요리 후기 1

단풍나무2 2019-12-27 11:34:51

감사해용

댓글 0

#들깨수제비 #들깨수제비만들기 #수제비만들기 #얇은수제비

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