달달함에 이끌리는 ! 깐쇼새우(새우케찹볶음)

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초록이의맛있는이야기

달달함에 이끌리는 ! 깐쇼새우(새우케찹볶음)

바삭하게 튀긴 새우에
새콤달콤한 케찹이 어우러져
한입에 와앙! 젓가락이 자꾸자꾸 가는맛이예요...

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
15마리 구매
완두콩
10알 구매
당근
1/10개 구매
양파
1/8개 구매
계란
1개 구매

[양념]

전분
1컵 구매
토마토케찹
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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당근과 양파는 0.3 X 0.3cm의 정사각형 크기로 썰어주고 계란은 흰자와 노른자를 분리해둬요!

새우는 머리, 내장, 껍질을 제거해서 손질해요!

내장은 새우 머리기준 2마디 뒤에서 이쑤시개를 이용해서 꺼내주세요!
꼬리는 남겨준답니다!

새우 손질법 레시피

새우에 소금, 후추, 청주로 밑간을 해주세요!

청주는 없으시면 소주나 미림을 넣어주셔도 돼요!

전분 2/3컵은 물과 반죽해서 놔두시고
1큰술을 전분물을 만들어 주세요!

전분물은 전분과 물의 비율이 1:1로 맞춰준답니다!

물과 반죽해놓은 앙금은 윗물을 따라버리고 앙금을 꺼내 밑간한 새우에 넣어 달걀흰자와 함께 반죽해요!

튀김기름을 160~180도로 올려주고
새우를 바삭하게 튀겨주세요!

새우는 2번 튀겨야 더욱 바삭하답니다!

오목한 팬에 기름을 두르고 썰어놓은
양파, 당근을 볶은 후 토마토케찹 3큰술,
설탕 2큰술을 넣어줘요!

튀긴새우를 넣은 후
전분물로 농도를 조절해 주세요!

농도가 되직하면 전분물은 따로 넣지
않으셔도 된답니다!

: 특히 '새우'에는 셀레늄이라는 성분이
들어있어서 암예방에도 도움이 되고
아스타잔틴이라는 성분도 들어있어서
항산화효과가 비타민E보다 14배가 크다네요!
맛좋고 몸에도 좋은 새우!
다같이 만들어 먹어요!

깐쇼새우 관련 상품

등록일 : 2019-01-12 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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요리 후기 1

꼬모님 2021-10-03 12:20:37

넹 ㅋㅋ 오늘 저녁 경기도 부천시 양지로 234-10 104동 2002호(옥길동, 제이드카운티1단지)

쉐프의 한마디2021-10-04 09:52:57

맛있게 드셨지요?ㅎㅎ감사합니다 행복한하루되세요~

댓글 4

#새우요리 #새우 #깐쇼새우만들기 #깐쇼새우레시피 #새우케찹볶음 #새우케찹볶음만들기 #손님접대요리 #튀김요리 #새우튀김만들기 #중식

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