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달콤스윗맘

간단하게 밥하듯이~ "약밥"만들기

추석에 송편대신 만들기 간단한 "약밥"을 만들었습니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 찹쌀 3컵
  • 20알
  • 대추 20알
  • 건포도 1줌
  • 2줌
    [간장물]
  • 대추씨 우린물 2+1/2컵
  • 흑설탕 1컵
  • 간장 3큰술
  • 참기름 3큰술
  • 계피가루 1/3작은술
조리순서Steps
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냉동실에 있는 밤,대추,잣,건포도 꺼내서 준비하고요.

갯수를 정확하게 맞출 필요는 없고 냉장고에 있는 견과류 활용하셔도 좋습니다.

찹쌀 3컵은 하루전날 밤에 불려 (6시간 이상)
물을 쏙~~빼둡니다.

1컵= 200ml

대추는 돌려깍기 해서 대추살만 사용하고요.
대추씨는 물(3컵)에 끓여 우려내 약밥에 사용할 밥물로 준비합니다.

약밥에는 2와1/2컵의 대추씨 우린 물이 필요합니다.

대추씨 우린물 2와1/2컵에
흑설탕1컵을 넣고

약밥이 밝은색이 좋으면 흰색설탕을 사용합니다.

간장3큰술
참기름3큰술
계피가루도 조금(1/3작은술) 넣어준 다음 흑설탕을 완전히 녹여줍니다.
물뺀 찹쌀을 전기 압력밥솥에 넣고
밤,대추,건포도를 위에 올리고
간장물을 부어줍니다.
간장물이 골고루 섞이도록 저어준 다음
취사 버튼을 누릅니다.
약밥이 되는 동안 잣에 붙어있는 씨눈?을 제거합니다.
잣을 미리 넣으면 너무 물러져서
약밥이 된 후 나중에 넣어줍니다.
약밥이 다 되면
잣을 올리고 잘 섞어 준 다음
유리그릇에 담아 식힌 후 먹기 좋게 잘라서 먹습니다.

남은 약밥은 소분해서 냉동보관하고
먹을 때 전자렌지에 1분~2분 정도 데워 먹으면 좋습니다.

등록일 : 2018-09-26 수정일 : 2018-11-07

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 2

명☆ 2019-09-29 16:50:37

처음 만들었는데 성공했어요 집에서 만들어먹는 재미도 있네요 쉬운 레시피 감사합니다~^^ 

엘리리 2019-03-10 17:09:03

종이컵과 밥수저계랑으로 집에있는 재료로 넣어서 만들었더니 넘 맛있네요^^ 전고명많은거 별로 안좋아해서 대추랑 밤만 넣었어요 압력밥솥으로 했더니 30분도 안걸린듯해요 이렇게 간단한걸 매번 사먹었네요 많이 달지도 않고 간도 딱 적당해요 밥진거 별로 안좋아하면 반컵정도 덜 넣어도 될것같아요 

댓글 4
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