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PN풍년

추석 명절 상차림 요리 2. 동그랑땡 만드는 법 / 돼지고기 완자전

명절, 잔치상 전! 하면 떠오르는 대표 메뉴가 있죠.

바로 동그랑땡이에요.

특히 돼지 완자전, 동그랑땡 반죽 만드는 법은 알아두시면 표고전, 고추전, 깻잎전 등 다양한 전의 속재료로도 활용이 가능하니!

참고 하셨다가 유용하게 활용하시면 좋을 것 같네요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 간돼지고기
  • 두부
  • 쪽파
  • 당근
  • 부추
  • 양파
  • 소금
  • 후추
  • 부침가루
  • 계란
    [조리도구]
  • PN뉴잔치팬

동영상

조리순서Steps
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물기를 쭉 뺀 두부에 돼지고기 다짐육, 잘게 다진 채소류, 계란, 소금, 후추, 참기름을 넣어주세요.

찬 성질의 돼지고기와 따뜻한 성질의 부추는 궁합이 잘 맞는 대표적인 음식이라고 해요! 동그랑땡 속재료로 참 좋겠죠?

두부와 돼지고기의 비율은 취향에 따라 조절해주세요!
두부가 많아지면 부드러운 식감의 동그랑땡이, 고기가 많으면 고소한 식감의 동그랑땡이 만들어진답니다

최대한 물기를 쫙 빼고 계란으로 점성을 더한 반죽은 소금이나 후추가 뭉치지 않고 재료들이 잘 어우러지도록 열심히 치대주세요.
반죽을 동글동글하게 만든 뒤, 부침가루를 묻혀주세요.

동그랑땡 반죽은 수분이 있어 쟁반이나 반죽끼리 붙을 수 있으니 만든 즉시, 바로 바로 부침가루를 고르게 묻혀주세요!

부침가루를 묻힌 동그랑땡에 계란옷을 입혀 PN 뉴 잔치팬에 부치면 완성이에요.
팁-주의사항
동그랑땡 반죽으로 깻잎, 표고버섯, 고추 등의 속을 채운 뒤 부침가루와 계란물만 입혀 부쳐주면 영양만점 모둠전을 손쉽게 만들 수 있어요!

등록일 : 2018-09-20 수정일 : 2018-09-20

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레시피 작성자About the writer

PN풍년

주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

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