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815요리사랑

부드러운 계란찜 만들기

뚝딱 만드는 부드러운 계란찜
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [계란찜 재료]
  • 계란 3개
  • 양파 약간
  • 약간
  • 당근 약간
  • 새우젓 국물 1/2작은술
  • 맛술 1작은술
  • 소금 약간
  • 다시마 육수 (물) 2/3컵
조리순서Steps
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양파 파 당근은 곱게 다져주고요
계란과 물을 볼에 넣고 풀어준 후 체에 걸러 주고 새우젓과 약간의 소금 맛술을 넣어 섞고

푼 계란을 체에 내려 주면 더 부드러운 계란찜이 됩니다 뚝배기는 작은 사이즈 사용했어요

다진 채소 넣어 섞고
불에 올려주세요 처음에는 센 불로~ 하고 중불로 줄이고 뚝배기 가장자리에 기포가 올라오면, 가장자리 부터 익기 시작하는데요 이때 숟가락으로 저어 주세요

중간 화구를 사용했어요

계란이 익어가면 약불로 줄이고 바닥에 눋지 않도록 저어주고
뭉글뭉글 계란이 80%정도 익으면 이때 뚝배기에 맞는 뚜껑을 덮고 최고 약불로 하고 1분 20초 정도 두고요
뚝딱 만드는 부드러운 계란찜 완성~

등록일 : 2018-09-09 수정일 : 2018-09-10

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