몸 보강에 좋은 닭고기로 (황기 감자탕 백숙) 이라고 들어봤나요.

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lee쉐프

몸 보강에 좋은 닭고기로 (황기 감자탕 백숙) 이라고 들어봤나요.

팔순을 훌쩍 넘기시고 홀로 계신 어머니
더운 여름 너무 지치셔서 입맛을 잃고 체력이 떨어지셨나 봅니다.
여름 감기도 앓으시고...
몸보양에 좋은 닭고기에 황기와 감자을 넣고 푹끓여 구수한 육수로 잃어버린 입맛을 되찾아 드렸습니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 1kg
2마리 구매
황기
4뿌리 구매
감자
3개 구매
찹쌀
1컵 구매
대추
7~8개 구매
밤
7~8개 구매
물
3000ml 구매

[양념]

천일염
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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황기를 냄비에 넣고,물3000 ml를 붓고 30분정도 끓여주세요.

찹쌀은 씻어서 물에 담가 불리고 감자는 껍질을 제거해주세요.밤과 대추도 준비해주세요.

닭은 내장을 깨끗히 씻고 꽁지와 날개끝을 잘라낸후 뱃속에 불린찹쌀 3큰술, 대추 2개, 밤1개를 넣고 다리 뒷쪽에 칼집을 넣고, 한쪽 다리를 넣어 꼬아 주세요.

황기를 끓인물에 닭과 남은 감자, 대추. 밤,맛술,소금1/2큰술을 넣고,닭이 익을때 까지 50분 정도 끓여주세요.

맨 마지막에 간을 보시고 소금 1/2큰술을 추가로 넣어 주세요.

: 닭고기 한마리는 백숙으로 드시고,황기와 대추를 건져내고 한마리는 닭뼈는 제거하고 닭고기살을 곱게 찢어 한번더 끓여 닭죽으로 해드렸습니다.

황기백숙 관련 상품

등록일 : 2018-09-04 수정일 : 2018-09-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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