Name: 멸치가 이렇게 맛있다니!?!멸치묵은지찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 묵은지(신김치) 1쪽; 다시멸치(대멸) 1줌; 들기름+식용유 1큰술; 멸치육수 1컵

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재미마미

멸치가 이렇게 맛있다니!?!멸치묵은지찜

다시국물만 내고 버려지는 대멸치까지 맛있게 먹는 레시피에요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

묵은지는 김치 속을 대충 털어내고 먹기좋은 크기로 자른다
식감을 살리기 위해 통째로 만들어도 좋을 듯

보통 김치요리를 할 때 들기름이 잘 어울려 주로 사용하는데
단점은 발연점이 아주 낮다는 것
그래서 발연점이 높은 식용유를 함께 넣는다.

들기름을 듬뿍 넣고-

김치를 넣고 달달달 많이 볶아준다

다시멸치를 볶은 김치위에 얹고 다시국물을 자작하게 부은 후
약한 불에서 은근히 푹 끓인다
멸치를 먼저 볶아서 비린내를 제거했지만 그래도 한번씩 뚜껑을 열어주는 게 좋다
다시국물이 적으면 중간에 한번씩 더 넣어주면서 끓인다

멸치에 김치맛도 배고 김치에 멸치맛도 잘 배고 잘 익었을 때 불을 끄고 그릇에 담아낸다

: 멸치도 버리지 말고 맛있게 드세요
계란말이와 함께 내면 잘 어울려요

멸치묵은지찜 관련 상품

등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2018-06-28

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재미마미

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#멸치김치찜 #대멸김치찜 #다시멸치김치찜

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