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쿠탄

소고기만큼 맛있는 돼지고기메추리알 장조림 만들기

퍽퍽한 돼지고기 장조림을 먹지 않는 나...

소고기 장조림 느낌의 장조림을, 돼지고기로 싸게 만들 수는 없을까?라는 생각이 가져온 요리같은 장조림
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [메인재료]
  • 돼지고기앞다리살 600g
  • 메추리알 48개
  • 꽈리고추 100g
    [양념]
  • 500g
  • 물엿 8큰 술
  • 마늘 7개
    [돼지고기삶을때]
  • 올리브잎 2개
  • 소주 150ml
  • 양파 1/2개
조리순서Steps
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메추리알을 10분 동안 삶아서 찬물에 씻어 껍질을 까고, 돼지고기는 끓는 물에 15분 삶은 뒤 4등분 합니다.
500ml 끓는 물에다가 물엿(혹은 올리고당) 8 큰 술을 넣고 잘 섞은 뒤 돼지고기와 메추리알을 넣고 끓입니다.
끓기 시작하고 5분이 지난 뒤, 간장 10 큰 술과 잘게 자른 마늘을 넣고 20분간 더 끓입니다.
돼지고기를 먹기 좋게 장조림 크기로
찢은 뒤, 3분 간 더 끓입니다

중간불로 가다가 물이 반쯤 줄면 약불로

꽈리고추를 넣고 2분간 끓입니다.
접시에 담으면 완성~
팁-주의사항
냉장고에 보관하다가, 전자레인지에 데워 드세요
먹어보면 장조림인데도 짜지 않고 요리 같은 느낌입니다
꽈리고추 끓이는 시간은 취향에 맞게 시간을 정하세요
꽈리고추 넣을 때, 청양고추를 잘라 넣으면 더 깔끔한 맛이 납니다

등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2018-06-26

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레시피 작성자About the writer

쿠탄

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

요리 후기 20

도현 맘~~^^♡(쩡이) 2019-01-19 11:43:29

보글보글 졸이고 있읍니다 전 삶아서 살을 찢어 조리고 있어요 아들먹일꺼라 고추는 패스 맛있게 됐네요 레스피 감싸합니다~^^♡ 

쉐프의 한마디2019-01-20 12:42:14

아드님이 좋아했으면 좋겠네요~ 맛있게 드세요~

킴이 2018-12-19 18:08:34

생각보다 양이 많네요! 메추리알 생략하고 건표고 넣었는데 맛있어요^^ 전 조금 싱거워서 간장조금더 설탕조금더 추가했어요^^ 맛있어요 감사합니다! 

쉐프의 한마디2018-12-22 01:59:55

잘 드셨다니 다행입니다 저도 나중에 표고버섯을 한 번 너봐야 겠네요

엔제리너스윤 2019-08-22 08:11:58

정말 맛잇고 색깔도 적당하고 간도 딱 맞고 좋아요 마니해서 딸집 친구네 이웃 다 나눠먹엇는데 맛잇다고 칭찬받앗네요 ㅎㅎ 가끔씩 요리해서 나눠먹어야겟어요  

쉐프의 한마디2019-09-11 14:43:26

감사합니다. 잘 드셨다니 다행이네요. ㅎㅎ

댓글 4
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