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한돈자조금
홈파티로 딱인 한돈 목살 스테이크 만들기
* 재료
: 목살 300g, 파인애플 슬라이스 2개, 적 치커리 3장, 케일 1장, 비타민 약간
* 밑간
: 소금 1/4 작은 술, 후춧가루 1/4 작은 술, 오레가노 약간
* 소스
: 토마토케첩 2큰술, 돈가스 소스 1큰술, 간장 1큰술, 물 1/2컵, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 월계수잎 1장
* 레시피
1. 케일은 먹기 좋게 손질하고 치커리는 3~4cm로 잘라요.
2. 목살은 앞 뒤로 칼집을 낸 후 미트해머로 두드려요.
Tip. 칼집으로 힘줄을 끊어주고 망치질로 육질을 연하게 만들면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.
3. 손질한 고기에 소금, 후춧가루, 오레가노를 뿌려 밑간해요.
Tip. 목살은 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포해있어 식감이 부드럽고 풍미가 좋습니다.
4. 볼에 토마토케찹, 돈가스 소스 등 소스 재료를 넣고 믹스해요.
5. 팬에 믹스한 소스를 부은 후 월계수 잎을 넣고 끓여요.
6. 예열된 팬에 기름을 두르고 밑간한 목살을 구워요.
7. 목살이 노릇하게 익으면 소스에 넣어 조려요.
Tip. 누린맛은 줄이고 고소함은 높여주기 위해 조림에 들어가는 돼지고기는 한 번 구운 후에 조리해주세요.
8. 고기에 양념이 스며들도록 소스를 끼얹으며 조려주면 완성~
* 한돈 Tip
한돈자조금은 HACCP 인증을 2006년 업계 최초로 도입해
안전한 돼지고기 생산을 위해 최선을 다하고 있습니다.
등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2018-04-02
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