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깻잎언니

풋마늘 무침

요즘 시장에 풋마늘이 많이 보이데 라구요

우리 식구들은 마늘을 좋아하는 편이라

특히 풋마늘은 이맘때 아니면 못 먹는거라

맛있을때 많이 먹어 두려구요ㅎ

풋마늘의 살짝 아린맛과 매실의 새콤 달콤한 맛이

합쳐지만 ㅋㅋ

최고의 밑반찬이 되죠ㅎ
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 풋마늘 13개
    [양념]
  • 집간장 2큰술
  • 매실 3큰줄
  • 고추가루 1큰술
  • 1술
조리순서Steps
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풋마늘을 뿌리를 재거하고 다듬어서 손질해요
풋마늘의 전잎은 말려 두었 다가 다싯물 낼때 사용해요
풋마늘을 씻을때는 잎이 있는 부분은 잘라서 씻어야해요
잎 사이에 보면 흙이 있거든요
풋마늘을 무칠때 물기가 묻었을때 무쳐요
그래야 촉촉하게 잘 묻혀지거든요
줄기는 반 으로 잘라주고요
줄을 잘 세워서 3등분 또는 2등분으로 잘라주세요
잎 부분도 잘라주고
양념은 볼에 담고 휘리릭
양념에 풋마늘을 한번에 다 넣지말고 조금씩 넣어 가면서 무쳐 주세요
풋마늘은 겉절이 처럼 바로 무쳐서 먹을수도있고
1ㆍ2시간 지나서 양념이 베어서 먹어도 맛나요
마늘의 알싸한 맛이 살짝 나는 지금 풋마늘 맛나게 드세요
팁-주의사항
풋마늘 무칠때 올리고당을 쓰시는것 보다
새콤한 맛이 있는 매실을 넣고 무치는게
마늘의 알싸한 맛과 더 잘 어울리더라구요
저는 집간장을 사용 했지만 액젓을 좋아 하시는 분은 액젓을 사용해 보세요ㅎ

등록일 : 2018-03-03 수정일 : 2018-03-04

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

바쁜아침 최소한의 양념으로 만든 도시락반찬과 음식들 건강하게 먹을려고 노력중입니다^^ https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

요리 후기 1

이옥선장미 2019-02-17 19:32:10

저희도오늘저녁갈비와 함께먹으니맛있었습니다 감사해요 

댓글 1
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