배추 겉절이 반찬만들기

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815요리사랑

배추 겉절이 반찬만들기

겨울 배추로 만드는 배추 겉절이~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[배추 겉절이 재료]

배추
1통 구매
쪽파
10뿌리 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매

[배추 절이는 소금]

굵은 소금
1/2컵 구매
물 약간 미지근한
1대접 구매

[양념 재료]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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배추는 굵은 소금 1/2 컵 뿌리고 미지근한 물 1대접을 붓고 3~4시간 절입니다

겨울철에는 절이는 시간이 길어 미지근한 물을 부어 절였어요

배추 절이는 동안 볼에 통깨를 뺀 양념 재료를 모두 넣고 섞어주세요

양념을 미리 만들어 놓으면 색도 고와지고 고춧가루의 날 내가 나지 않아요

3시간 이상 절인 배추는 찬물에 헹궈 물기 제거합니다

물기 제거 하는동안 파 양파 당근 홍고추 썰어 준비하고

물기 제거한 배추는 볼에 담고 채소와 양념을 넣고 버무려주어요
부족한 간은 소금으로 하면 됩니다

상에 낼때 통깨 뿌려냅니다

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#배추겉절이 #배추김치 #김치 #반찬

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