고운 매듭 모양이 먹음직스러운 고삐곤약

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고운 매듭 모양이 먹음직스러운 고삐곤약

일본 일상 가정식 반찬으로 많이 등장하는 고삐곤약 요리를 소개 드립니다.
평범한 모양이 아닌 예쁘게 칼집 내서 만드는 고삐곤약 만들기에 도전 해보세요!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주 재료]

곤약
1/2장 구매
참기름
1/2작은스푼 구매
건고추
5조각 구매
간장
1/2작은스푼 구매
물
50cc 구매
설탕
1/2큰스푼 구매
술
1/2작은스푼 구매
간장
1/2작은스푼 구매

노하우

▶ 곤약 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

동영상

조리순서Steps

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곤약을 1cm 정도 두께로 균일하게 썰어 줍니다.

곤약 중앙에 칼집을 한 번 내고, 칼집 낸 곳으로 곤약 아래 부분을 집어 넣어 매듭 모양을 만들어 줍니다.

이러한 매듭 모양의 곤약을 고삐곤약이라고 부릅니다!

예쁘게 매듭 모양으로 만든 곤약을 물에 약 1분 정도 데칩니다.

냄비에 참기름을 두르고 건고추를 넣은 뒤 열이 오르면 곤약을 넣고 중불로 약 2분 정도 볶습니다.

중불

간장을 작은스푼 1/2 분량만 넣고 1분 정도 더 볶아 줍니다.

물, 설탕, 술을 넣고 끓입니다. 이 때 종이 호일 등으로 뚜껑을 만들어 덮어주면 더 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.

종이 뚜껑을 만드는 건 꼭 필수는 아닙니다. 여유가 있으시면 해보세요. ^^

마지막으로 간장 작은스푼 1/2 분량을 한 번 더 넣고 강불로 약 2분 간 익혀 줍니다.

강불

그릇에 예쁘게 담아내면 완성 입니다.

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등록일 : 2018-02-13 수정일 : 2018-02-13

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ABC 쿠킹스튜디오

요리, 빵, 케이크 스튜디오♪ (롯데월드몰 5F, https://kr.abc-cooking.com/oneday/)

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제품: [첫 방문 한정] 체험레슨

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#일본 #일본요리 #일본음식 #반찬 #곤약 #고삐곤약 #볶음 #볶음요리 #가정식 #초간단

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