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스와티라마

【보양식】백종원 육개장 황금레시피,얼큰하고 진하게~

가족이 너무 좋아하는 육개장, 육개장은 여름철에는 땀을 흘리며 먹는 보양식이고, 겨울에는 몸을 따뜻하게 데워주는 영양식이라고 하죠!

소고기를 진득하게 삶아낸 육수에, 소고기와 고사리, 대파 등을 넣어 얼큰하게 끓인 건더기를 듬뿍 담아내어, 정말 맛있게 먹었답니다 :) 육개장 황금레시피

지금부터 보여드릴께요!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기(양지) 150g
  • 고사리 2주먹
  • 대파 2대
  • 숙주(팽이버섯) 1/2봉지
  • 달걀 1개
  • 참기름 2T
  • 식용유 1T
    [양념재료]
  • 국간장 3T
  • 고춧가루 1.5T
  • 다진마늘 1T
  • 후춧가루 약간
  • 꽃소금 적당량
조리순서Steps
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소고기에 물을 붓고 중간 불로 50분 끓여 고기를 삶아주세요.
삶은 고기는 건져 식히고, 국물은 따로 놓아둡니다.
삶은 소고기는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰거나 잘게 찢어주세요.
고사리는 불린 것으로 준비해 깨끗이 씻어 물기를 짜줍니다. 지저분한 것을 떼어내고 4~5cm길이로 썹니다.
대파는 반 갈라 4~5cm 길이로 썰고, 숙주(팽이버섯)은 씻어 물기를 빼주세요.
달군 냄비에 참기름과 식용유를 두릅니다.
대파를 넣어 대파향이 기름에 베게 볶아주세요.
대파향이 나면 고사리를 넣고 볶습니다.
고춧가루를 넣고 고춧가루와 채소를 섞어가며 볶아 채소에 식용유와 고춧가루가 고루 묻게 해주세요.
볶던재료에 소고기 삶은물을 붓고 찢어둔 소고기를 넣고 끓여줍니다.
국물이 끓기 시작하면 다진 마늘을 넣고,
국간장을 넣어 간을 해주세요.
후춧가루를 뿌리고 소금으로 간을 해줍니다.
달걀 1개를 풀어놓았다가 육개장에 넣고 불을 꺼주세요.
구수하고 진~한 육개장,
그릇에 담아내어 맛있게 얌냠,
남편이 정말 맛있게 먹어줘서 뿌듯하더라구요
히히.
저는 더 맛있는 레시피 가지고 돌아올께요:)
추운날씨에 감기조심하구요.
따뜻한 하루 보내세요
씨유쑨!!
팁-주의사항
※ 이 레시피에서 소고기 대신 닭으로 국물을 내고, 닭살을 쓰면 닭개장으로 드실 수 있답니다! :)

등록일 : 2018-01-23 수정일 : 2018-01-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

스와티라마

이색요리를 영상, 사진 글로 기록하는 공간 소소한 개인일지 수록 블로그 : http://blog.naver.com/kangyoon7

요리 후기 4

참치06 2018-12-13 22:35:17

휴가 나올 아들램 먹이려고 이곳저곳 기웃거리다가 레시피가 머릿속에 쏙쏙 들어오네요^^잘 보고 갑니당. 

욱수공주 2018-12-30 17:22:57

감사합니당! 첫 육개장 성공이에욧ㅎㅎ 청양고추 추가해서 더 얼큰하게 먹었어욤 

순자네 2018-03-31 07:30:32

대파볶으니국물맛 넘좋아요. 역시 최고이심니다. 감사합니다. 

쉐프의 한마디2018-03-31 11:05:59

아휴 과찬이세요:) 히히 감사합니다

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