집에서 해먹는 맛있는 쟁반짬뽕♡

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악어이기에악어요

집에서 해먹는 맛있는 쟁반짬뽕♡

중국집 부럽지않은 쟁반짬뽕
만들어볼까용??

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
3줌 구매
새우 or칵테일새우
1줌 구매
꽃게
5마리 구매
면
2개 구매
양파
1/2개 구매
양배추
1줌 구매
청양
취향껏 구매
대파
1줌 구매

[양념]

굴소스
3수저 구매
고춧가루
3수저 구매
소금
1/3수저 구매
간장
2수저 구매
미원
1/3수저 구매
다진마늘
2수저 구매
감자전분
3수저 구매
다시다
1/3수저 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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해물을 씻어서 준비해주세요!!
전있는걸로~오징어도 넣으면 더맛있겠쥬?

청양, 양파,대파 양배추를 이렇케 채썰어주세요 당근이나 버섯,피망도 넣으면 더맛있겠져?

면과 감자전분도 준비해주세요~저는 야끼면으로 했는데요~중화면, 라면, 우동면,당면 상관없어용~

자이제시작해볼까요? 팬에 식용유를 둘러주세요!!고추기름이 있으면 고추기름추천!

저는불을세게해서 마늘투척!!
마늘향이 올라오면

해물투척!!!볶아주세요!!!짬뽕의 핵심은 불맛!!!

불맛이 나게 팬을 돌려주세요!!!
하지만 집에서 이러면 너무위험하겠죠? 쟁반짬뽕 먹으려다 집다날라가요! 집에서 할수있는 팁은 금방 알려드릴께요 ㅎ

해물을 이리저리볶다가 야채도 넣어 볶아주세요

고춧가루투하!!

이때가 중요한데요 고추가루를 넣으면 타기시작해서 불을중간불로 해주시고 볶아주세요!고춧가루가 볶아지면서 짬뽕맛이납니다

자여기서팁!!저렇케 간장을 팬 끝쪽에다가 뿌려주세요
간장을태우듯이 그것이 불맛나게하는뽀인트

야무지게볶아주시고요

육수를 넣어주세요!!! 쟁반짬뽕이기때문에 육수는 해물이 잠길랑 말랑할정도로 넣어주세요
적당히넣코 졸여서 육수를 내도되고요!빨리 후루룩하시려면 처음부터 육수를 적게넣으면 되겠죠?

끓으면 면투하!!!

굴소스 세수저투하!!

다시다 3/1수저투하!
짬뽕에는 쇠고기다시다도 좋치만 멸치다시다를 넣으면 훨씬맛있어요

소금 조금!!!굴소스와 다시다를 넣코 간을보면서 조절해주세요!

마지막 감칠맛을 위해 전 미원을 쪼꼼!!!

감자전분을 물에 일대일로 게어주세요

쟁반 짬뽕의 농도를 맞춰주기위함이요
잘섞어서 뿌려줘야 안뭉쳐여

한바퀴 휘리릭 조금씩 넣어서 농도를 맞춰주세요

쨔잔 완성!!!맛있게 후루룩 쨥쨥하면 되용

: 고기를 넣어도 훨씬맛있겠죠?

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등록일 : 2017-09-13 수정일 : 2017-09-14

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#해물 #쟁반짬뽕 #매운음식 #면요리

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