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악어이기에악어요

집에서 해먹는 맛있는 쟁반짬뽕♡

중국집 부럽지않은 쟁반짬뽕

만들어볼까용??
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍합 3줌
  • 새우or칵테일새우 1줌
  • 꽃게 5마리
  • 2개
  • 양파 1/2개
  • 양배추 1줌
  • 청양 취향껏
  • 대파 1줌
    [양념]
  • 굴소스 3수저
  • 고춧가루 3수저
  • 소금 1/3수저
  • 간장 2수저
  • 미원 1/3수저
  • 다진마늘 2수저
  • 감자전분 3수저
  • 다시다 1/3수저
조리순서Steps
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해물을 씻어서 준비해주세요!!
전있는걸로~오징어도 넣으면 더맛있겠쥬?
청양, 양파,대파 양배추를 이렇케 채썰어주세요 당근이나 버섯,피망도 넣으면 더맛있겠져?
면과 감자전분도 준비해주세요~저는 야끼면으로 했는데요~중화면, 라면, 우동면,당면 상관없어용~
자이제시작해볼까요? 팬에 식용유를 둘러주세요!!고추기름이 있으면 고추기름추천!
저는불을세게해서 마늘투척!!
마늘향이 올라오면
해물투척!!!볶아주세요!!!짬뽕의 핵심은 불맛!!!
불맛이 나게 팬을 돌려주세요!!!
하지만 집에서 이러면 너무위험하겠죠? 쟁반짬뽕 먹으려다 집다날라가요! 집에서 할수있는 팁은 금방 알려드릴께요 ㅎ
해물을 이리저리볶다가 야채도 넣어 볶아주세요
고춧가루투하!!
이때가 중요한데요 고추가루를 넣으면 타기시작해서 불을중간불로 해주시고 볶아주세요!고춧가루가 볶아지면서 짬뽕맛이납니다
자여기서팁!!저렇케 간장을 팬 끝쪽에다가 뿌려주세요
간장을태우듯이 그것이 불맛나게하는뽀인트
야무지게볶아주시고요
육수를 넣어주세요!!! 쟁반짬뽕이기때문에 육수는 해물이 잠길랑 말랑할정도로 넣어주세요
적당히넣코 졸여서 육수를 내도되고요!빨리 후루룩하시려면 처음부터 육수를 적게넣으면 되겠죠?
끓으면 면투하!!!
굴소스 세수저투하!!
다시다 3/1수저투하!
짬뽕에는 쇠고기다시다도 좋치만 멸치다시다를 넣으면 훨씬맛있어요
소금 조금!!!굴소스와 다시다를 넣코 간을보면서 조절해주세요!
마지막 감칠맛을 위해 전 미원을 쪼꼼!!!
감자전분을 물에 일대일로 게어주세요
쟁반 짬뽕의 농도를 맞춰주기위함이요
잘섞어서 뿌려줘야 안뭉쳐여
한바퀴 휘리릭 조금씩 넣어서 농도를 맞춰주세요
쨔잔 완성!!!맛있게 후루룩 쨥쨥하면 되용
팁-주의사항
고기를 넣어도 훨씬맛있겠죠?

등록일 : 2017-09-13 수정일 : 2017-09-14

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