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가시장미

복숭아깍두기! 간단하게 무쳐 바로 먹는 과일깍두기 (제철 복숭아요리)

맛있는 제철 복숭아로 휘리릭~ 버무린 복숭아깍두기를 만들었어요.

어릴 적 어머니께서 만들어주시던 여름철 간식 겸 반찬이었다지요.

과수원에서 딴 사과 & 복숭아로 만들어주시곤 하셨더랬는데,

이제는 제가 집에 갈 때마다 어머니 손맛을 흉내 내 한 번씩 만들어드려요.

여름철 초간단 요리 레시피로 딱! 이에요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 천도복숭아(대) 2개
  • 실파 10대
    [양념]
  • 고춧가루 2+1/2큰술
  • 맑은 멸치액젓 2+1/2큰술
  • 매실액 2큰술
  • 잘게 다진마늘 1큰술
조리순서Steps
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복숭아깍두기는 어떤 복숭아로 만들어도 되는데, 저는 집에 천도복숭아를 이용했어요.
실파는 다듬어 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.
분량의 재료대로 양념을 만들어두세요.
저는 홈메이드 맑은 멸치 액젓을 사용했어요.
천도복숭아는 깍둑 썰고, 실파는 깍둑 썬 천도복숭아 길이보다 조금 길게 썰어주세요.
깍둑 썰어둔 천도복숭아를 볼에 담고,
양념을 넣고 버무려주세요.
실파를 넣고 무심한 듯 설렁설렁 섞어주세요.
팁-주의사항
---> 깍두기에 들어가는 복숭아는 물렁한 것보다는 조금 딱딱, 아삭한 걸로 준비하는 게 좋아요.

등록일 : 2017-09-07 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

제품
데일리 복숭아
요리 후기 1

항상처음처럼 2018-07-15 17:13:56

오늘 처음 만들어봤는데 너무 맛있어요~ 자주 해먹을것같아요~ 좋은 정보 감사해요^-^** 

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