Name: 복숭아깍두기! 간단하게 무쳐 바로 먹는 과일깍두기 (제철 복숭아요리)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings

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가시장미

복숭아깍두기! 간단하게 무쳐 바로 먹는 과일깍두기 (제철 복숭아요리)

맛있는 제철 복숭아로 휘리릭~ 버무린 복숭아깍두기를 만들었어요.

어릴 적 어머니께서 만들어주시던 여름철 간식 겸 반찬이었다지요.

과수원에서 딴 사과 & 복숭아로 만들어주시곤 하셨더랬는데,

이제는 제가 집에 갈 때마다 어머니 손맛을 흉내 내 한 번씩 만들어드려요.

여름철 초간단 요리 레시피로 딱! 이에요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

천도복숭아(대) 2개
실파 10대

[양념]

고춧가루 2+1/2큰술
맑은 멸치액젓 2+1/2큰술
매실액 2큰술
잘게 다진마늘 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

복숭아깍두기는 어떤 복숭아로 만들어도 되는데, 저는 집에 천도복숭아를 이용했어요.
실파는 다듬어 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.

분량의 재료대로 양념을 만들어두세요.
저는 홈메이드 맑은 멸치 액젓을 사용했어요.

천도복숭아는 깍둑 썰고, 실파는 깍둑 썬 천도복숭아 길이보다 조금 길게 썰어주세요.

깍둑 썰어둔 천도복숭아를 볼에 담고,

양념을 넣고 버무려주세요.

실파를 넣고 무심한 듯 설렁설렁 섞어주세요.

: ---> 깍두기에 들어가는 복숭아는 물렁한 것보다는 조금 딱딱, 아삭한 걸로 준비하는 게 좋아요.

등록일 : 2017-09-07 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도