파인애플(모양)빵 만들기

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파인애플(모양)빵 만들기

*6개 분량

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[사과조림(필링)]

사과
180~200g 구매
설탕
20~30g 구매
계피가루 생략가능
조금 구매

[빵반죽]

강력분
200g 구매
설탕
30g 구매
소금
4g 구매
인스턴트드라이이스트
4g 구매
계란
30g 구매
따뜻한 우유
100g 구매
식용유
20g 구매
초록색식용색소 or녹차가루
구매

[쿠키반죽]

[마무리]

설탕
구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 박력분 조리법

동영상

조리순서Steps

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[사과조림] 사과를 0.4cm 두께로 썰어주세요.

내열그릇 또는 전자레인지용 그릇을 사용해주세요.

설탕과 계피가루를 넣고 골고루 버무려주세요.

랩을 씌운 다음 이쑤시개로 구멍을 여러 개 뚫어주세요.

전자레인지(500w)에 5분간 가열해주세요.

전자레인지

가열 후 전체적으로 섞은 다음 다시 2분 더 가열해주세요.

가열 후 전체적을 섞어주세요.
그런 다음 랩을 가볍게 씌우고, 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

[빵반죽] 볼에 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.

반죽이 끝나면 반죽을 3등분으로 나눠주세요.

작은 반죽(1/3), 큰 반죽(2/3)으로 뭉쳐주세요. 그런 다음 큰 반죽은 비닐에 담아주세요.

작은 반죽은 초록색으로 색을 입혀주세요.

색을 입혔으면 비닐에 담아주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

[쿠키반죽] 볼에 무염버터랑 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.

계란을 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

빵반죽에 사용하고 남은 계란을 사용해주세요.

박력분을 넣고 가르듯이 섞다가 뭉쳐주세요.

사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

1차 발효 후.

각각 6등분으로 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.

사과조림은 물기를 빼고 사용해주세요.

쿠키반죽도 6등분으로 나눠주세요.

중간발효가 끝나면, 반죽을 손바닥으로 눌러 납작하게 펴주세요.

물기를 뺀 사과조림을 1T 올리고

타원형으로 오므려주세요.

랩 사이에 쿠키반죽을 놓고 반죽보다 조금 더 큰 타원형으로 밀어주세요.

쿠키반죽 위에 빵반죽을 올리고

감싸주세요.

쿠키반죽에만 설탕을 묻혀주세요. 그런 다음 다이아몬드 모양으로 자국을 내주세요.

자국을 낼 때 깊게 내면 갈라집니다!

초록색 반죽도 타원형으로 밀어주세요.

초록색 반죽의 1/3부분에 큰 반죽을 올리려주세요.
그런 다음 초록색 반죽에 칼집을 4번 정도 내주세요.

잎처럼 벌려주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효 후.

150℃에서 15분 정도 구워주세요.

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등록일 : 2017-04-21 수정일 : 2024-03-04

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

요리도 잘 하고 싶어요 2023-09-03 15:40:22

파인애플빵 만들어 봤어요 급하게 만드느라 2차 발효를 많이 줬더니 퍼졌어요 그래도 안에 블루베리쨈 넣어 만드니 맛있네요~^^ 좋은 레시피 감사합니다 ~^^

댓글 0

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