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연두와함께요리해요

입맛은 살리고 몸은 가볍게, 향긋한 냉이채소샐러드

날씬해지고 싶은 분들에게 몸을 가볍게 만들어 줄 수 있는 특별한 레시피

냉이와 연겨자 소스로 입맛은 살리고 몸은 가볍게 만드는 ‘냉이 채소 샐러드’
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [샐러드 재료]
  • 냉이 1줌
  • 가지 1/3개
  • 새송이버섯 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/4개
  • 파프리카 1/4개
  • 포도씨유 0.5숟가락
  • 1.5숟가락
    [드레싱 재료]
  • 연두순 1숟가락
  • 식초 1숟가락
  • 설탕 0.5숟가락
  • 연겨자 약간
조리순서Steps
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분량의 재료를 준비해주세요
냉이를 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 뿌리가 굵은 것은 반으로 나눠주세요

냉이를 손질할 때는 뿌리의 연결 부위 흙을 제거한 후, 미지근한 물에 3분간 담갔다가 씻어내야 불순물이 가장 적고, 식감 변화도 없습니다

분량의 양념을 섞어서 드레싱을 만들어주세요
가지, 새송이버섯, 애호박, 양파는 기름 없이 팬에서 노릇하게 구워주세요
달궈진 팬에 냉이와 물을 넣고 수분을 날리듯이 볶다가 포도씨유를 넣어 함께 볶아주세요

냉이를 볶아주면 해산물 향과 훈연 향이 상승하여 풍미 가득한 냉이를 느낄 수 있습니다

볼에 볶은 냉이와 구운 채소, 파프리카, 2)의 드레싱을 넣고 골고루 버무리면 완성!
팁-주의사항
냉이와 연두 드레싱만 있으면 가벼운 한 끼로도 만족할 수 있는 ‘냉이 채소 샐러드’
집에 있는 채소를 곁들이면 또 다른 샐러드로 즐길 수 있어요.

등록일 : 2017-03-13

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