Name: 미역과 두부의 환상적인 만남~ 미역두부된장국!!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings

5,248

요리친구조아

미역과 두부 된장의 궁합이 잘 맞는 미역 두부 된장국!

싱싱한 미역과 된장에서 우러나오는 구수한 맛~ 영양면에서 완벽한 미역두부된장국!!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 미역 조리법

조리순서Steps

건미역 다시마 두부 멸치가루 맛기름 국간장 액젓 다시마소금등을 준비한다.

다시마는 물8컵에 담가서 다시마물을 만들어 줍니다.

다시마는 30분 정도 우려 줍니다.

미역은 10~15분정도 물에 불린 후에 흐르는 물에 조물조물 씻은 후에 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다.

두부는 뜨거운 물에 데친 후에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

두부를 좋아 하시면 두부를 좀더 많이 준비하여도 좋아요.

다시마 우려낸 물에 된장을 풀어 줍니다.

된장은 고은 체로 걸러 줍니다..

예열한 냄비에 맛기름,국간장 한입 크기로 자른 미역을 넣고 달달 볶으면서 다시마된장 육수를 부어 가면서 미역이 간이 배이도록 달달 볶다가

멸치가루를 넣고 한번 더 볶아줍니다.

이때 다진 마늘을 넣으셔도 좋아요. 개인적으로 미역국에 마늘 들어가는 좋아하지 않아 저는 넣지 않았습니다.

나머지 다시마된장 육수와 두부를 넣고 끓여 주면서 거품이 올라오면

거품을 걷어줍니다. 마지막으로 다시마소금으로 간을 해줍니다.

다시마소금 대신 액젓으로 간을 하여도 됩니다.

맛있는 미역두부된장국이 완성 되었습니다.

그릇에 담기 직전에 팽이버섯과 파 다진것을 고명으로 올려요. 저녁 메뉴 미역두부된장국은 어떤가요?.여기에 밥 한그릇 놓고 김치 김만 있으면 근사한 한끼가 되었네요!!

등록일 : 2017-02-28 수정일 : 2017-02-28

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레시피 작성자About the writer

요리친구조아

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도