Name: 상큼한~ 오렌지 케이크
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 후람보아즈 팬 1개분; 버터 80g; 달걀 2개; 박력분 90g; 베이킹 파우더 2/3ts; 설탕 55g; 오렌지필 50g; 코엥트로 1Ts; 슈가파우더 120g; 물 16g; 레몬즙 17g; 오렌지 페이스트 12g

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초록바람N

상큼한~ 오렌지 케이크

상큼상큼하게 만들어본 오렌지 케이크. 오렌지필을 넣은 파운드 케이크에 오렌지 글레이즈를 씌워봤어요~ 한입 물면 촉촉하고 산뜻한 향이 가득해서 맛있게 먹었던 케이크 입니다. 산뜻한 시트러스향을 좋아하시는 분이라면 다 맛있게 드실것 같아요~ 파운드 케이크만으로도 맛있지만 오렌지 글레이즈를 씌우니 더 맛있어진것 같아요~ 향긋한 오렌지 케이크~! 만들어보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

후람보아즈 팬
1개분 구매

[파운드 케이크]

버터
80g 구매
달걀
2개 구매
박력분
90g 구매
베이킹 파우더
2/3ts 구매
설탕
55g 구매
오렌지필
50g 구매
코엥트로
1Ts 구매

[오렌지 글레이즈]

슈가파우더
120g 구매
물
16g 구매
레몬즙
17g 구매
오렌지 페이스트
12g 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 오렌지필은 작게 썬 후에 코엥트로 한큰술을 넣고 잘 섞어 한쪽에 둡니다. 오렌지필이 촉촉해지면 사용합니다. 저는 홈메이드 오렌지필이라 코엥트로가 한큰술 정도 들어갔지만, 오렌지필의 상태에 따라 코엥트로 양은 달라질수 있습니다. 그리고 글레이즈에 들어갈 오렌지 페이스트를 분량의 물과 레몬즙을 넣고 촉촉해지도록 한쪽에 둡니다. 오렌지 페이스트가 잘 풀어질 정도로 촉촉해지고 말랑해지면 잘 섞어서 오른쪽 사진과 같은 상태로 만들어주세요. 오렌지 페이스트가 없다면 오렌지 제스트 한개분을 넣으시거나, 오렌지 익스트랙을 1/2 ts 정도 넣으시면 될것 같네요~

실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 잘 풀어둔 달걀을 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 이때 설탕은 다 녹을수 있도록 휘핑해주세요.

체친 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 어느정도 섞다가 준비한 오렌지필을 넣고 매끈하게 섞어줍니다.

완성된 반죽은 짤주머니에 넣어 유산지 깐 팬에 팬닝해주세요. 170~180도로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 노릇하게 구워주세요. 윗면이 노릇하게 익고 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 다 익은겁니다. 한김 식힌 후 팬에서 분리한 후 식힘망에서 식혀주세요.

오븐

케이크가 식는 동안 글레이즈를 만듭니다. 슈가파우더에 미리 준비한 레몬즙과 오렌지 페이스트를 섞은 것을 넣고 잘 섞어주세요. 글레이즈를 완성했는데 케이크가 아직 식기 전이라면 아직 식지 않은 오븐에 넣어두어도 좋습니다.

케이크가 다 식었다면 케이크의 윗부분을 잘라내고, 뒤집어서 받침대를 받친 식힘망에 올려놓고..

완성된 글레이즈를 붓으로 충분히 발라줍니다. 글레이즈가 굳기전 오렌지스틱과 피스타치오로 장식해주세요. 그런 후 180~200도로 예열한 오븐에 30초~1분 정도 잠시 구워줍니다. 이렇게 하면 글레이즈가 좀 더 잘 굳고 반짝해져요~ 오븐에서 꺼낸 케이크는 식힘망에 얹어 글레이즈를 굳혀줍니다. 완성~!!