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밥심은국력

황태포 고추장무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 황태는 겨울철 찬바람에 얼고 녹기를 반복해서 마른 것으로, 좋은 황태는 빛이 누렇고 살이 연한 것이 좋은 것입니다. 황태를 이용한 요리는 황태국, 황태찜, 황태구이, 황태전, 황태튀김, 황태조림 등 다양하고요. 황태는 간을 보호해주는 메치오닌 등의 아미노산 성분이 풍부하고 달걀을 첨가해주면 시각적인 효과와 더불어 단백질의 효율을 상승시키는 역할을 합니다. 고단백, 저지방 식품으로 콜레스테롤이 거의 없고 영양가가 높아 다이어트에도 좋으며, 수험생이나 성장기 아동에게도 좋은 음식입니다. 특히, 과음 후 숙취 해소에 탁월한 효과가 있답니다. 오늘은 황태채를 이용하여 황태포 고추장무침을 만들어 보겠습니다. 이 레시피는 mbc '기분 좋은 날' 레시피를 따라 만들었습니다. 그럼 보시죠.~~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 황태채 50g
  • 3큰술
  • 식용유 1큰술
  • 참기름 1큰술
    [양념장]
  • 고추장 3큰술
  • 간장 1큰술
  • 고추가루 1큰술
  • 설탕 2작은술
  • 물엿 3큰술
  • 청주 1큰술
  • 다진 마늘 2작은술
  • 통깨 1큰술 등
조리순서Steps
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황태채 2줌으로 50g입니다.
황태채 길이가 긴 것은 2등분합니다.
큰 볼에 자른 황태채를 넣어줍니다.
황태채에 물 3큰술과 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 먼저 무쳐줍니다.
황태채는 너무 뻣뻣하므로 물 3큰술을 넣어 부드럽게 해줍니다. 가정마다 황태채의 마른 정도가 다를 수 있으니까 보아가면서 물을 조금씩 넣어 부드럽게 하면 됩니다. 물을 스프레이로 뿌려주면 더 좋구요. 물에 담그는 건 안 좋아요.
물먹은 황태채에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 잘 무쳐줍니다.
기름 코팅도 되고 훨씬 부드러워졌답니다.
양념장은 고추장 3큰술,간장 1큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 2작은술, 물엿 3큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 통깨 1큰술 등을 넣어 고루 섞어줍니다.
양념장을 넣어 고루 무쳐주세요.
황태포 고추장무침이 완성되었습니다.

등록일 : 2017-02-18 수정일 : 2017-04-11

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 14

Sujin703 2017-09-12 20:45:24

이거진짜 간단하고 술안주로도 밥반찬으로도 짱이에요! 레시피 감사합니다~~ 

쉐프의 한마디2017-10-10 20:48:04

맛이 괜찮죠?^^ 술안주, 밥반찬으로 모두 좋아요.~~

하니 2017-10-09 21:52:44

신랑이 맛있다고 해요~ 양념장이 좀 많았는지 담엔 조금 덜 맵게 하라고 하네요~ 아마 살짝 친 후추 때문일 수도 있겠어요~ 

쉐프의 한마디2017-10-10 20:48:54

입맛에 따라 레시피 약간 응용하시고 양을 가감하시면 됩니다. 감사합니다.

진경공주~ 2017-09-16 21:06:35

전엔 참기름을 양념에 넣었는데 기름코팅을 하니 더 적은 양으로 맛을 낼 수 있네요. 감사해요~ 

쉐프의 한마디2017-10-10 20:49:28

감사합니다.~~~ 잘하셨네요^^

댓글 4
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