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이웃농촌

직접 만드는 홈메이드 피클

느끼~한 음식을 먹을때 꼭! 생각나는 피클. 근사한 레스토랑이 부럽지 않은 상큼한 홈메이드 피클을 직접 만들어봤어요. 한번 만들어 두면 오랜 저장도 가능하니 바로 만들어 볼까요?
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 3개
  • 비트 아주약간
  • 양파 1/2개
  • 아삭이고추 5개
    [담금물]
  • 설탕 1컵
  • 식초 1컵
  • 3컵
  • 소금 1/2큰술
  • 피클링스파이스 1큰술
조리순서Steps
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보관할 용기는 미리 세척한 뒤, 물과 함께 냄비에 넣고 팔팔 (끓은 뒤 5분 더)끓여서 소독해 주세요. 습기가 마르는 동안의 시간이 있으니 꼭 미리 준비 해주셔야 합니다.

물이 끓을 때 유리용기를 넣게 되면 깨질 위험이 있어요! 습기가 남은 용기는 곰팡이가 생길 수 있어요!

용기가 마를 동안 분량의 재료를 준비해 주세요.
비트는 소량으로도 색이 진하게 우러나오기 때문에 정말 소량만 넣어주세요.

사과 식초는 은은한 맛을 내고, 양조 식초는 톡 쏘는 맛을 내요. 취향것 선택해 주세요.

양파는 깍둑썰고 미트는 채 썰거나 작게 조각 내 주세요. 오이와 고추는 대충 툭툭 썰어주세요. 모두 썰었다면 용기에 바로 넣을 수 있도록 야채들을 볼에서 미리 섞어 두세요.
냄비에 담금물 재료를 넣고 설탕이 모두 녹을때 까지만 끓여주세요. 저는 쿰쿰한 향이 좋아 피클스파클링을 분량보다 많이 넣었지만 넣지 않아도 맛에는 전혀 지장이 없어요!
미리 준비해둔 보관 용기에 야채들을 가득 담고, 설탕이 다 녹은 담금물을 부어주세요.

담금물이 뜨거울 때 넣어야 야채의 아삭함이 오래 지속됩니다!

팁-주의사항
비트가 없다면 적채를 반통 정도 넣어도 좋아요.

등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-01-31

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요리 후기 2

곰탱 각시 2017-06-21 20:01:14

피클 담는거 어렵지 않아요^^ 감사함다♡ 

임수정바보 2017-02-25 01:45:38

맛있게 되었어요~ 감사합니다^^ 

댓글 1
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