가성비 최고의 수제육포 쇠고기육포 만들기

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노루네

가성비 최고의 수제육포 쇠고기육포 만들기

술안주도 좋지만 우리집 영양간식으로 방부제 없이 집에서 맛있게 만들어요

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

소고기
2kg 구매

[양념]

통후추
1스푼 구매
월계수잎
3장 구매
감초
3개 구매
대추
8개 구매
사과
1/2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
꿀
6스푼 구매
미림
2스푼 구매
간장
1컵 구매
청주
1/2컵 구매
물
1컵 구매
녹차
2스푼 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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소고기는 우둔살이나 홍두깨살로 준비합니다

소고기는 기름기를 제거해 0 .4cm 정도로 고깃결대로 길게 썰어 줍니다

볼에 물을 담고 녹차2스픈 우려낸다

녹차 우려낸 물에 2시간 정도 담궈 핏물과 잡내를 제거해 줍니다

녹차물에 담군 소고기를 냅킨깔고 물기를 제거해주세요

간장 물 사과 대파 미림 정종 대추 감초 통후추 월계수잎 넣고 양념소스를 만들어

양념소스가 반정도 줄어들게 조린후 건지는는 걷어내고

조림소스에 꿀6스픈 넣어 물기제거한 소고기 넣어 양념이 잘 베이게 조물조물 주물러

냉장고에 2시간이상 숙성시켜 간이 벤 소고기를 체에 받쳐 남은 물기를 빼주고

건조기에 가지런히 올려 70도 온도로 7시간 마춰 놓아요

건조시키는 동안에 확인해서 마르기 시작하면 고기도 뒤집어주고 아랫단 윗단 교환도해 줍니다

리큅에 70도 온도에 7시간 건조시킨 소고기육포 고기색을 내기위해 첨가물이 많이 안들어가도 고운색을 내는 육포 완성입니다

먹을때 후라이팬에 참기름 약간 두른후 살짝 눌러주며 구워서 먹어요 잣가루 뿌려 먹으면 더 고소합니다

: 방부제가 첨가되지 않아 냉동보관 ~♡

쇠고기육포 관련 상품

등록일 : 2017-01-26 수정일 : 2017-01-26

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댓글 1

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