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815요리사랑

수삼 마늘 밤조림

수삼 한 뿌리에 영양이 풍부한 밤 마늘 대추를 이용해 조림을 만들었어요 영양이 풍부하고 달달 짭조름한 수삼 밤조림입니다
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [수삼 밤조림 재료]
  • 수삼(인삼) 1뿌리
  • 18~20개
  • 깐마늘 10쪽
  • 대추 5개
    [조림장 재료]
  • 진간장 1T
  • 양조간장 1T
  • 물엿 2T
  • 설탕 1t
  • 맛술 1T
  • 1컵
조리순서Steps
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수삼은 흐르는 물에 부드러운 솔로 씻고 밤 대추 깐마늘 준비하고

수삼1 밤18개 대추5개 깐마늘10쪽

대추는 젖은 면보로 깨끗히 닦은 뒤 돌려깍기로 씨를 제거해 4등분해요

대추

식도

수삼은 크기에 따라 먹기좋은 크기로 자르고 밤은 손질 후 물에 담가 전분기를 빼주세요

수삼1 밤

밤은 껍질 제거 후 물에 담가 전분을 빼주면 식감도 더 좋아 진다네요~

조림장은 간장2 물엿2 맛술1 설탕1t 넣어 섞어주세요

간장2 물엿2 맛술1 설탕1t

간장은 한 류만 사용하셔도 됩니다

냄비에 물1컵 밤을 넣고 센불에서 약 3~4분 끓여주고

밤 물1컵

바닥이 두꺼운 팬이 더 좋아요~ 단단한 재료부터 넣어 익혀주세요

센불

마늘과 조림장을 붓고 약 5분정도 중불에서 끓이다가 수삼을 넣고 끓여줍니다

마늘 조림장~수삼

부드러운 솔

중불~약불

약불에서~윤기나게 졸이다가 대추를 넣어주세요

대추

약불

조림장이 한번 끓어 오르면 고루 뒤적이고 불을 꺼주세요
그릇에 담고 마무리합니다

등록일 : 2016-12-11 수정일 : 2016-12-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

하놔 2018-12-27 11:40:24

덕분에 맛있는 밤조림 만들었어요 감사합니다! 

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