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꽃청춘이주부

[고구마요리]고구마간식만들기,고구마맛탕,고구마스틱,고구마튀김

고구마맛탕
고구마스틱
고구마튀김

세가지를 한꺼번에 해보았답니다^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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[고구마요리]고구마간식만들기,고구마맛탕,고구마스틱,고구마튀김
고구마맛탕재료:설탕2스푼,물2스푼,올리고당2스푼
고구마튀김재료: 튀김가루,파슬리가루
공통재료:고구마,식용유
제일먼저 고구마맛탕과 스틱은 고구마 껍질을 제거해 줍니다.
고구마 맛탕은 고구마를 네모지게 깍둑 썰어서 준비합니다.
고구마 스틱은 길쭉길쭉하게 썰어서 준비해주세요.
고구마 튀김은 껍질을 제거하지 않고 어슷썰어서 준비합니다.
자 이제 고구마맛탕,스틱,튀김을 할 준비를 모두 끝내었어요.
썰어놓기만 해도 벌써 반은 다한거랍니다.
이제 썰어놓은 고구마를 찬물에 담구어 전분기를 빼줍니다.
(15분~20분정도)
고구마의 전분기를 빼주는 동안 고구마 튀김의 반죽을 만들어 볼께요
튀김가루1컵,파슬리가루1스푼,물 1컵을 준비해서 농도를 맞추어 가면서 부어주세요.
거품기를 이용해서 잘저어준뒤 똑똑 떨어지는 농도로 만들어줍니다.
이제 고구마를 체에 받쳐서 물기를 제거해줍니다.
남은 물기를 키친타올을 이용해서 제거해주셔도 되지만
빠르고 쉬운 방법은 전자렌지에 1분에서 2분정도만 돌려주면 쉽게 건조가 된답니다.

전자레인지

이제 후라이팬에 기름을 아주 넉넉하게 부은뒤
제일 먼저 스틱을 넣고 튀겨주세요.
그다음은 맛탕!
제일 나중에 고구마 튀김을 해줍니다.
고구마튀김은 반죽물을 입혀서 제일 나중에 튀겨주는 거예요^^
그리고 고구마 튀김을 하실때 팁!
1차로 한번 튀겨준뒤 한숨 식혀서 2차튀겨주시면 좀더 바삭하게 고구마튀김을 드실수 있어요.
름과의 전쟁이 끝났어요
벌써부터 막 집어먹고 싶어져요.
후라이팬에 설탕2스푼,물2스푼,올리고당2스푼을 넣고 불을 껴줍니다.
아무것도 하지 않고 놔두면 저렇게 보글보글 올라와요
그때 맛탕용으로 튀겨놓은 고구마를 넣고 같이 섞어주시면 됩니다.
요렇게 해서 고구마로 만든 간식 3종 세트가 완성이 되었어요.

등록일 : 2016-12-09

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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