오븐LA돼지갈비구이! (오븐요리)

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가시장미

오븐LA돼지갈비구이! (오븐요리)

아침 식탁 위에 고기가 올라오면 너무나도 좋아하는 가시장미네 시커먼 두 녀석들!
요즈음 제가 병원 때문에 자주 집을 비워서 미안한 마음 가득이었었는데,
며칠 전 큰 녀석이 갈비가 먹고 싶다고 하길래
두 녀석들을 위해 전날 밤에 미리 재워 아침에 오븐으로 편하게 구워줬어요.

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료(계량스푼기준)]

LA 돼지갈비
1kg 구매
청주
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
키위
1개 구매
마늘
6알 구매
생강
1톨 구매
청양고추
1+1/2개 구매

[양념]

양조간장
7+1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
1/2작은술 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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LA 갈비처럼 나오는 돼지갈비에요.
갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. (약 30~40분)
중간에 물도 갈아주시고요.

찬물에 담가두었던 LA 돼지갈비는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
요때, 청주도 살살 뿌려 주세요.

양파, 마늘, 키위, 생강, 청양고추는 믹서기를 이용해 갈아주세요.

믹서기에 간 재료들을 볼에 담고, 분량의 재료의 양념들을 넣고 섞어주세요.

물기 제거한 LA 돼지갈비에 밑간을 해주세요.

밑간을 할 때는 볼에
양념 ---> LA돼지갈비 ---> 양념 ----> LA돼지갈비 ----> 양념식으로 겹겹이 해주세요.

양념한 볼 그대로 랩을 씌워 냉장고에 넣어둬도 되지만
전, 늘 하던 대로 지퍼팩에 가지런히 담아 냉장고로 고고씽~
(2~3시간 정도 재워두심 돼요)
냉장고 문을 열 때마다 뒤집어주는 건 옵션!

전날 밤에 재워두었던 LA 돼지갈비를 아침에 오븐을 이용해 구워줬어요.
전 팬보다는 오븐이 더 편하더라고요.
오븐 팬 ---> 오븐용 시트지 ---> 키친타올 ---> 물 1/2컵 ---> 석쇠를 올려
230도로 예열하는 오븐에 넣어 함께 달궈준 뒤,양념에 재운 LA 돼지갈비를 가지런히 올려 26분 ~ 30여 분 정도 구워주세요.
중간에 한번 뒤집어주시고요.

▶ 각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.

: 달걀찜을 함께 곁들여 먹으면 더 맛있어요.

LA돼지갈비구이 관련 상품

등록일 : 2016-12-06 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

댓글 8

#요리레시피 #오븐요리 #LA돼지갈비구이 #오븐고기구이 #돼지갈비구이 #고기요리 #밥상요리 #엄마표요리 #오늘의요리 #가시장미의맛있는다

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