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가시장미

오븐LA돼지갈비구이! (오븐요리)

아침 식탁 위에 고기가 올라오면 너무나도 좋아하는 가시장미네 시커먼 두 녀석들!

요즈음 제가 병원 때문에 자주 집을 비워서 미안한 마음 가득이었었는데,

며칠 전 큰 녀석이 갈비가 먹고 싶다고 하길래

두 녀석들을 위해 전날 밤에 미리 재워 아침에 오븐으로 편하게 구워줬어요.
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료(계량스푼기준)]
  • LA 돼지갈비 1kg
  • 청주 1큰술
  • 양파 1/2개
  • 키위 1개
  • 마늘 6알
  • 생강 1톨
  • 청양고추 1+1/2개
    [양념]
  • 양조간장 7+1/2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 설탕 2큰술
  • 청주 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후춧가루 1/2작은술
조리순서Steps
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LA 갈비처럼 나오는 돼지갈비에요.
갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. (약 30~40분)
중간에 물도 갈아주시고요.
찬물에 담가두었던 LA 돼지갈비는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
요때, 청주도 살살 뿌려 주세요.
양파, 마늘, 키위, 생강, 청양고추는 믹서기를 이용해 갈아주세요.
믹서기에 간 재료들을 볼에 담고, 분량의 재료의 양념들을 넣고 섞어주세요.
물기 제거한 LA 돼지갈비에 밑간을 해주세요.

밑간을 할 때는 볼에
양념 ---> LA돼지갈비 ---> 양념 ----> LA돼지갈비 ----> 양념식으로 겹겹이 해주세요.

양념한 볼 그대로 랩을 씌워 냉장고에 넣어둬도 되지만
전, 늘 하던 대로 지퍼팩에 가지런히 담아 냉장고로 고고씽~
(2~3시간 정도 재워두심 돼요)
냉장고 문을 열 때마다 뒤집어주는 건 옵션!
전날 밤에 재워두었던 LA 돼지갈비를 아침에 오븐을 이용해 구워줬어요.
전 팬보다는 오븐이 더 편하더라고요.
오븐 팬 ---> 오븐용 시트지 ---> 키친타올 ---> 물 1/2컵 ---> 석쇠를 올려
230도로 예열하는 오븐에 넣어 함께 달궈준 뒤,양념에 재운 LA 돼지갈비를 가지런히 올려 26분 ~ 30여 분 정도 구워주세요.
중간에 한번 뒤집어주시고요.

▶ 각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.

팁-주의사항
달걀찜을 함께 곁들여 먹으면 더 맛있어요.

등록일 : 2016-12-06 수정일 : 2017-08-06

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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