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초이맘

충무김밥 엔 오징어 어묵무침

안녕하세요. 초이맘이예요~~^^

충무김밥 먹고 푼 마음에 충무김밥 먹을 때 꼭 나오는 이것

오징어 어묵(오뎅) 무침이에요. 하지만 집에서는 해 먹기가

쉽지 않더라고요. 어차피 많이 남아있는 밥 덕분에

오징어 어묵(오뎅) 무침을 만들어 보려고 해요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 2마리
  • 오뎅(어묵) 5장
    [양념]
  • 다진마늘 2스푼
  • 대파 1대
  • 매실 3스푼
  • 올리고당 7스푼
  • 고춧가루 8스푼
  • 멸치액젓 3스푼
  • 설탕 1+1/2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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냉동실에 보관해둔 오징어 2마리와
어묵(오뎅)도(5장) 꺼내었어요.
어묵(오뎅)을 끓는 물에
살짝 데치듯이 넣었다가 건져서
소쿠리에 건져서 찬물로 씻어서 물기를 빼주세요.
그러면 어묵(오뎅)이 쫀득쫀득 더 맛있어요.
오징어도 끓는 물에 데쳐주면 돼요.
소쿠리에 건져서 찬물에 씻어서물기를 빼주면 돼요.
물기를 뺀 어묵(오뎅)을 반으로 잘라주고
먹기 좋은 크기로 지그재그로 잘라주었어요.
오징어도 다리부터 잘라주었어요.
오징어 몸통도 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요.
2마리가 제법 많더라고요.
썰어준 오징어와 어묵(오뎅)을 양푼에 넣어준 다음
대파를 듬뿍 넣어주고요.
다진 마늘도 2스푼 정도 넣어주었어요.
매실 3스푼
올리고당 7스푼을 넣어주었고요,
고춧가루 8스푼
멸치 액젓 3스푼, 참기름 2스푼 넣고
추가로 뭔가 부족한 것 같아 설탕 1스푼과1/2(반스푼)을 넣어주었어요.
조물조물 무쳐주었어요.
그러면 맛있는 오징어 어묵(오뎅) 무침이 완성되었답니다.
완성된 오징어 어묵(오뎅)무침을 예쁘게 담아 통깨 솔솔 뿌려
마무리해주었어요.
충무김밥에만 어울리는것이 아니고
밑반찬,
도시락반찬으로도 훌륭하답니다.
팁-주의사항
올리고당 대신 물엿넣으셔도 돼고요. 고춧가루는 넉넉히 넣어주셔야 돼요.

등록일 : 2016-09-19 수정일 : 2016-09-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 11

teagarden 2019-07-17 10:37:47

세상, 세상..제가 충무김밥용 오징어어묵무침을 만들어보다니! 아휴..맛나요~ 오징어 한마리랑 어묵 2장으로 해서 양념들 전부 반양으로 했구요, 멸치액젓 비린내가 싫어서 액젓반, 소금반으로 넣었는데 맛이 끝내주네요~ 저녁반찬으로 만들어서 먹어요. 좋은 레시피 감사하네요~ 

까베따 2019-08-15 18:54:29

음식만드는게 걱정이었는데 여기서 보고 조금씩 요리솜씨가 나오네요 고마워요. 

아영은잘살거다 2019-08-15 04:00:43

와우 ~ ~ !! 끝내주네요..청양고추 도 팍팍 썰어넣어서 매콤하고 맛나요  

댓글 11
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