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CJ 제일제당

돼지고기 김치지짐

추운 겨울 할머니가 끓여주시던 바로 그 맛. 돼지고기에 김치 넣고 국물 자작하게 지져낸 돼지고기 김치지짐이다. 신 김치로 감칠맛을 살리고 멸치 다시마 육수로 깊은 맛을 더해보자. 취향에 따라 국물 양을 조절해 찌개처럼 먹어도 좋다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 배추김치 1/2 쪽
  • 돼지고기목살 300 g
  • 3 컵
  • 멸치 8 마리
  • 다시마(10*10cm) 1 장
    [부재료]
  • 청주 2 큰술
  • 다진생강 1 작은술
  • 후추 약간
  • 고춧가루 1 큰술
  • 설탕 1 작은술
조리순서Steps
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돼지고기는 먹기 좋게 썰어 핏물을 제거한 뒤 청주, 다진 생강, 후추를 넣어 재운다.
냄비에 머리와 내장을 제거한 멸치와 다시마, 찬물을 붓고 끓인다. 끓기 시작하면 다시마를 건지고 중간 불로 10분 더 끓인 뒤 체에 걸려 육수를 준비한다.
김치는 뿌리 쪽을 자르지 않은 상태에서 세로로 약 1cm 간격으로 길게 썬다.
냄비에 양념한 돼지고기를 넣고 김치를 얹은 뒤 육수를 부어 센 불에서 끓인다.
고춧가루와 설탕을 넣고 중약불로 줄여 국물이 자작해 질 때까지 끓여 완성한다.

등록일 : 2012-11-02 수정일 : 2018-08-06

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