초간단~ 아스파라거스(Asparagus) 오븐구이 와 치마살스테이크

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달콤스윗맘

초간단~ 아스파라거스(Asparagus) 오븐구이 와 치마살스테이크

어떤한 메인요리와도 잘 어울리는 아스파라거스를 가지고 15분이면 뚝딱!!!
초간단~ 아스파라거스 오븐구이를 만들어 볼께요.
(홀리님의 레시피를 늘 사용하고 있습니다)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아스파라거스
1단 구매
올리브유
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[발사믹 간장버터 소스]

버터
2큰술 구매
간장
1작은술 구매
발사믹식초
1큰술 구매

노하우

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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아스파라거스는 줄기의 밑부분은 질기고 맛이 없기 때문에 잘라줍니다.
(두 손으로 잡고 꺾으면 먹을 수 있는 부분과 없는 부분이 어느 정도 자연스럽게 구분되어 꺽여집니다)
세척한 아스파라거스를 질긴부분을 잘라내고
물기를 완전히 빼 줍니다.

오븐용기에 아스파라거스를 담고
올리브유1큰술과 소금,후추약간을 넣고
아스파라거스를 골고루 버무려줍니다.
섭씨200도 (화씨400도) 예열 된 오븐에 넣고
아스파라거스의 굵기에 따라
10분~15분 구워줍니다.

오븐에 아스파라거스를 구울 동안
발사믹 간장버터 소스를 만듭니다.
버터2큰술을 약불에서 녹이며
갈색빛이 날때까지 끓여줍니다.
브라운버터 (brown butter)라고 하는데 살짝 태운 버터가
고소한 맛과 향을 더한다고 합니다.

브라운 버터의 거품을 걷어내고
간장1작은술과 발사믹식초1큰술을 넣고 잘 섞어주면
발사믹 간장버터 소스가 완성됩니다.

오븐에서 맛있게 구워져 나 온 아스파라거스.
그냥 요렇게 먹어도 짭쪼름~한 것이 아주 맛나지만
발사믹 간장버터 소스를 곁들이면
그 맛이 더욱~ 업업업!!!!

만들어진 발사믹 간장버터소스를 부어주고요.

골골루 섞어줍니다.

아스파라거스 오븐구이와 함께 먹을
오늘의 메인메뉴!
Skirt Steak ( 치마살)을 굽습니다.
Skirt Steak (치마살)을 키친페이퍼로 핏물을 제거합니다.

적당한 크기로 썰어 준 다음
달궈진 팬에 올리브유를 두르고 쎈불에서 겉을 구워줍니다.
6면이 다 구워지면
은근한 불에서 원하는 익기로 익혀줍니다.
저는 미듐웰던으로 굽습니다.

구워진 고기에 소금과 통후추를 뿌려줍니다.
고기가 원하는 정도로 익으면
한김 식혀 육즙이 골고루 퍼지도록 놓아둡니다.

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

치마살 구이와 홀스레디쉬소스,폰즈소스
발사믹 간장버터 소스에 버무린 아스파라거스 오븐구이
그리고
허니발사믹소스 곁들인 과일샐러드
간단한 점심상차림이 완성됩니다.

치마살스테이크 관련 상품

등록일 : 2016-03-29 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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댓글 2

#스테이크 #아스파라거스 #상차림

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