주꾸미와 봄나물의 만남/취나물 주꾸미무침

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쿡따라

주꾸미와 봄나물의 만남/취나물 주꾸미무침

요즘 제철인 타우린이 풍부해 피로회복에 좋은 주꾸미와
봄나물 취나물과 무쳐 봤어요~
새콤, 매콤해 나른한 봄에 먹으면 입맛 돋구어 줘
영양식으로 먹으면 넘 좋답니다
우리집만의 비법은 취나물을 삶아서 무치지 않고
생으로 넣어 무치는데 생취나물의 향이 넘 넘 좋아요~
반찬으로 좋지만 간을 심심하게 해 안주로 드셔도 굿이랍니다^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
300g 구매
취나물
400g 구매
밀가루
약간 구매
소금
약간 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
식초
1.5스푼 구매
매실청
1스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 취나물 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료 준비~~

주꾸미를 깨끗하게 손질해 주세요~
주꾸미 머리속에 들은 내장은 제거하고
밀가루를 뿌려 빠락빠락 주물러 준 다음
찬물에 여러번 헹궈 주면 되요~

주꾸미 손질법 레시피

끓는물에 소금약간 넣고 주꾸미를 살짝 데쳐내 주세요~

데쳐 낸 주꾸미는 제에 받쳐 물기를 빼 주세요~

먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

적힌 분량대로 무침 양념장을 만들어 주세요~

주꾸미에 양념장을 넣고 먼저 버무려 주세요~

생취나물을 넣고 같이 살살 버무려 무쳐 주면 완성되요~

취나물을 넣고 살살 버무려야 숨이 죽지 않고 향도 더 좋답니다

: 주꾸미 손질할때 밀가루 대신 소금 넣고 주물러 씻어도 좋아요~
아주 맵게 먹고 싶은때는 고추기름을 약간 추가해 무치면 좋아요~

취나물주꾸미무침 관련 상품

등록일 : 2016-03-24 수정일 : 2016-03-24

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